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Perfeccione sus cortes con un perfil preciso y versátil.
Hoja de 20 cm con estructura de Damasco de 67 capas: ondulaciones únicas
Núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV con aproximadamente 1,05% de carbono
Dureza: 60 HRC - filo duradero y fácil de afilar
Punta plana - Punta kiritsuke precisa
Mango de resina con fibra de carbono y pan de oro
Se entrega en una magnífica caja para guardarlo y protegerlo
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El kiritsuke Wusaki Sakin tiene una silueta distintiva, gracias en particular a su punta en ángulo. Esta forma permite abordar los cortes con precisión, sobre todo cuando se trata de realizar acabados o gestos que requieren una atención meticulosa a los detalles. Con su hoja de 20 cm, ofrece una buena longitud para trabajar cómodamente sobre la tabla, conservando al mismo tiempo un gran control. Este formato le permite alternar entre trazos amplios y cortes más precisos.
Este tipo de cuchillo es perfecto para rebanar, cortar en dados o afinar preparaciones. Se presenta en un práctico estuche para protegerlo o regalarlo.
La hoja de 20 cm combina superficie de trabajo y control. Permite manipular diferentes tipos de alimentos, manteniendo una buena precisión para cortes finos.
Tiene un núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, que contiene alrededor de un 1,05% de carbono. Esta composición confiere a la hoja un filo eficaz, capaz de realizar cortes limpios y uniformes. Tiene una dureza de casi 60 HRC, lo que garantiza que el filo mantenga su forma a lo largo del tiempo.
Está recubierta de una estructura damasquinada de 67 capas de acero, que refuerza el conjunto y crea patrones ondulados visibles. Esta construcción añade estabilidad a la hoja.
La punta kiritsuke proporciona una ventaja adicional para el trabajo de precisión, especialmente al realizar acabados o cortes finos. Lapunta plana permite que la hoja penetre directamente en los alimentos, para un corte suave y preciso.
El mango del cuchillo kiritsuke está hecho de resina en la que se inyectan fibras de carbono y pepitas de pan de oro. El término Sakin, que se traduce como "polvo de oro", hace referencia a estas inclusiones visibles en el material.
La resina es conocida por su estabilidad y resistencia a la humedad, lo que la hace ideal para un uso regular. También es muy cómoda de sostener. La fibra de carbono refuerza la estructura del mango, mientras que las escamas de oro crean una estética única. Cada cuchillo tiene un aspecto ligeramente diferente.
La forma occidental del mango , con su base biselada, proporciona un agarre natural y un buen control. Dos remaches de acero inoxidable y un remache central de mosaico de latón garantizan un ajuste sólido. La virola de acero inoxidable refuerza la unión con la hoja, y el capuchón de acero inoxidable contribuye al equilibrio general.
Lave siempre su cuchillo kiritsuke de acero damasco a mano con una esponja suave y jabón normal. No utilice el lavavajillas, ya que dañaría los materiales. Limpie la hoja inmediatamente después de limpiarla para evitar cualquier rastro de humedad. Utilice su cuchillo sobre una tabla de cortar sintética o de madera para preservar la calidad del filo.
Cuando el corte se vuelva menos limpio, afilarlo con una piedra de grano adecuado para el acero 10Cr le devolverá un buen rendimiento. Guarde su cuchillo en su estuche, en un bloque o en una barra magnética para evitar golpes.
Los cuchillos Wusaki se fabrican en un taller al norte de Guangzhou, en la provincia de Guangdong. Esta región está históricamente vinculada a la producción de herramientas de corte, lo que proporciona un entorno adecuado para este tipo de fabricación. La producción se basa en una organización estructurada, con un cuidadoso seguimiento de las distintas etapas y una rigurosa selección de los materiales utilizados.
Los cuchillos se desarrollan de acuerdo con las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector, con el fin de garantizar la coherencia del diseño y las prestaciones.
¡Knifeleader le propone su amplia selección de cuchillos kiritsuke!
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