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Affina i tuoi tagli con un profilo preciso e versatile!
Lama da 20 cm con struttura Damasco a 67 strati: increspature uniche
Anima in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV con circa l'1,05% di carbonio
Durezza: 60 HRC - Bordo di lunga durata e facile da affilare
Punta piatta - Precisa punta kiritsuke
Manico in resina con fibra di carbonio e foglia d'oro
Fornito in una splendida scatola per essere conservato e protetto
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Il kiritsuke Wusaki Sakin ha una silhouette distintiva, grazie soprattutto alla sua punta angolata. Questa forma consente di affrontare i tagli con precisione, in particolare quando si tratta di rifiniture o di altri compiti che richiedono un'attenzione meticolosa ai dettagli. Con la sua lama da 20 cm, offre una buona lunghezza per lavorare comodamente sulla tavola, mantenendo un ottimo controllo. Questo formato vi permette di alternare tratti ampi e tagli più precisi.
Questo tipo di coltello è perfetto per affettare, tagliare a cubetti o affinare le preparazioni. Viene fornito in una pratica scatola per la protezione o come regalo.
La lama da 20 cm combina superficie di lavoro e controllo. Permette di manipolare diversi tipi di alimenti, mantenendo una buona precisione per i tagli fini.
Ha un'anima in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, contenente circa l'1,05% di carbonio. Questa composizione conferisce alla lama un tagliente efficiente, in grado di eseguire tagli netti e uniformi. Ha una durezza di quasi 60 HRC, che assicura che il filo mantenga la sua forma nel tempo.
È ricoperta da una struttura damascata di 67 strati di acciaio, che rinforza l'insieme e crea motivi ondulati visibili. Questa struttura aggiunge stabilità alla lama.
La punta kiritsuke offre un vantaggio in più per i lavori di precisione, in particolare per le rifiniture o i tagli sottili. Lapunta piatta permette alla lama di penetrare direttamente negli alimenti, per un taglio liscio e preciso.
Il manico del coltello kiritsuke è realizzato in resina in cui sono state iniettate fibre di carbonio e pepite di foglia d'oro. Il termine Sakin, che si traduce con "polvere d'oro", si riferisce a queste inclusioni visibili nel materiale.
La resina è nota per la sua stabilità e resistenza all'umidità, che la rendono ideale per un uso regolare. È anche molto comoda da tenere in mano. La fibra di carbonio rinforza la struttura del manico, mentre le scaglie d'oro creano un'estetica unica. Ogni coltello ha un aspetto leggermente diverso.
La forma occidentale del manico , con la sua base smussata, consente una presa naturale e un buon controllo. Due rivetti in acciaio inossidabile e un rivetto centrale in ottone a mosaico assicurano una solida tenuta. Il bolster in acciaio inossidabile rinforza la giunzione con la lama e il cappuccio in acciaio inossidabile contribuisce all'equilibrio generale.
Lavate sempre il vostro coltello kiritsuke in acciaio damasco a mano con una spugna morbida e un normale sapone. Non utilizzare la lavastoviglie per non danneggiare i materiali. Pulire la lama subito dopo la pulizia per evitare tracce di umidità. Utilizzare il coltello su un tagliere sintetico o di legno per preservare la qualità del bordo.
Quando il taglio diventa meno netto, l'affilatura con una pietra con grana adatta all'acciaio 10Cr ripristinerà le buone prestazioni. Conservare il coltello nella sua custodia, in un blocco o su una barra magnetica per evitare urti.
I coltelli Wusaki sono prodotti in un laboratorio a nord di Guangzhou, nella provincia di Guangdong. Questa regione è storicamente legata alla produzione di utensili da taglio e offre un ambiente adatto a questo tipo di produzione. La produzione si basa su un'organizzazione strutturata, con un attento monitoraggio delle varie fasi e una rigorosa selezione dei materiali utilizzati.
I coltelli sono sviluppati in linea con gli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore, per garantire la coerenza del design e delle prestazioni.
Knifeleader vi propone la sua ampia selezione di coltelli kiritsuke!
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