Faca sujihiki com convinhas japonês Misono UX10 27cm

Escolha o desempenho e os padrões japoneses com esta faca sujihiki com convinhaslâmina com convinhas27 cm!

Esta faca faz parte da série UX10. Esta gama de facas eficientes e resistentes é particularmente popular entre os cozinheiros de todo o mundo.

A lâmina longa e estreita de 27 cm desta faca de trinchar japonesa é perfeita para cortar grandes pedaços de carne, pernas de borrego, aves, assados e presuntos, bem como grandes frutas e legumes, como ananases. É suficientemente precisa para cortar a sua carne, quer esteja cozinhada ou crua.

Possui favos de mel que evitam que os alimentos se colem ao aço graças às bolhas de ar criadas nas cavidades. Assim, pode cortar com rapidez, precisão e segurança.

A lâmina é feita de aço inoxidável sueco, que é altamente resistente aos efeitos da corrosão. Esta liga também garante que a faca se mantém afiada durante muito tempo. A UX10 é a gama com o fio de corte mais duradouro de todas as facas.

Em termos de dureza, atinge 59/60 HRC na escala Rockwell. Isto proporciona um bom equilíbrio entre a resistência do gume e a facilidade de afiar. Quando sentir necessidade, utilize uma Pedra de afiar para dar um impulso à sua lâmina!

Esta faca tem um ângulo de corte assimétrico. Isto significa que pode cortar carne de forma limpa e eficiente sem danificar a sua aparência.

O cabo foi concebido de forma ergonómica para uma utilização confortável e duradoura. É feito de pakkawood, uma mistura de resina e madeira muito apreciada nas cozinhas profissionais pela sua leveza e resistência aos choques e à humidade. É também anti-bacteriana, o que a torna ideal para utilização na cozinha.

A forma da sua base é ligeiramente curvada para uma utilização controlada e confortável.

Três rebites e uma almofada em prata níquel completam o conjunto da pega. A prata níquel é uma liga de cobre, níquel e zinco utilizada pela sua resistência à corrosão. Os rebites mantêm a lâmina no lugar (o que significa que se estende ao longo do cabo) e o peso da almofada equilibra a faca como um todo.

O design autêntico e simples da faca é um verdadeiro atrativo.

Alguns conselhos de manutenção:

Esta faca requer alguns cuidados. Em primeiro lugar, embora seja adequada para uso profissional, não deve ser colocada na máquina de lavar loiça. Lave a faca à mão com uma esponja macia e um detergente adequado. De seguida, seque imediatamente a faca com um pano seco antes de a guardar cuidadosamente.

A empresa Misono:

A Misono foi fundada em 1935 em Seki, a cidade japonesa conhecida pela sua perícia no fabrico de facas. Inicialmente especializada em lâminas para descascar, a Misono começou a especializar-se em facas de cozinha na década de 1960.

Atualmente, a Misono é considerada o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Mais de 50 especialistas fabricam 150.000 facas por ano e realizam 100% das etapas (enquanto muitos produtores desta dimensão externalizam o fabrico de certas peças).

Muitos chefes profissionais, incluindo chefes gourmet com estrelas Michelin, escolhem as facas Misono, que facilitam muito o seu trabalho. Escolha esta faca de trinchar japonesa da gama Misono UX10!

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