Wusaki Nawame G3 damaskus 13,5 cm japansk Universalkniv

En håndlavet japansk Wusaki-kniv designet til effektivitet i hverdagen

Wusaki Nawame G3 damaskus all-purpose japansk kniv er et kompakt, højtydende stykke håndværk! Den er designet til hverdagens præcisionsopgaver: at snitte løg, hakke urter eller skære bær bliver en flydende, naturlig gestus. Med en klinge på 13,5 cm glider den let mellem maden og er perfekt egnet til små arbejdsflader.

Denne køkkenkniv er fremstillet af Tsunehisa i Japan og kombinerer traditionelle japanske teknikker med moderne æstetik og ædle materialer. Den er den perfekte legemliggørelse af Wusaki-ånden: at tilbyde skærende redskaber, der er effektive, holdbare og elegante.

Et spejlblankt damaskblad til fejlfri skæring

Bladet på Wusakis håndlavede japanske kniv har en damasceneret struktur. Kernen er lavet af japansk Ginsan-stål(også kendt som G3), en rustfri legering med omkring 0,95 % kulstof, som giver fremragende skæreevne og god modstandsdygtighed over for fugt. Dette moderne stål er værdsat i japansk bestik på grund af dets kompromis mellem skæreevne og nem vedligeholdelse.

Klingen opnår en hårdhed på 59/60 HRC på Rockwell-skalaen, så den kan bevare en skarp kant i lang tid uden at miste evnen til at blive slebet præcist. Kernen er derefter omsluttet af flere lag blødere rustfrit stål, som beskytter den og giver den fleksibilitet i brug ved at gøre den mere modstandsdygtig over for mikrostød, når man skærer. Disse lag skaber et elegant damaskmønster, som er unikt for hvert stykke.

Toppen af bladet er hamret, en proces, der skaber fine hulrum. De reducerer mængden af mad, der klæber til bladet, og gør det nemmere at skære, især i vandige grøntsager eller tynde kødskiver.

Alt dette forstærkes af en spejlfinish, som fremhæver damaskusens skønhed og samtidig giver en meget behagelig glidefornemmelse i hånden. Bladetsflade kant sikrer et rent, lige snit fra allerførste brug.

Et ædelt, velafbalanceret ibenholtsgreb

Håndtaget på denne japanske universalkniv er lavet af ibenholt, et tæt eksotisk træ, der er modstandsdygtigt over for fugt, varme og temperaturvariationer. Ibenholt er højt værdsat for sin dybe farve og holdbarhed og giver kniven en ædel, traditionel karakter.

Den ottekantede form, som er typisk for japansk bestik, sikrer et stabilt greb for alle kokke, uanset hvordan man skærer. Denne ergonomiske profil reducerer træthed, selv ved langvarig brug.

Skæftet i sort bøffelhorn giver et nøgternt, elegant æstetisk præg, samtidig med at det forstærker forbindelsen mellem håndtag og klinge. Pasformen er lavet i hånden ved hjælp af træpasta, et bevis på den opmærksomhed på detaljer, der ligger i hvert eneste Tsunehisa-bestikprodukt.

Oversigt over funktioner og fordele

• 13,5 cm damaskusblad i rustfrit stål: smidighed og forstærket beskyttelse
• Japansk Ginsan-stålkerne: rent snit, der er nemt at vedligeholde
Hårdhed
• 59/60 HRC: stærk, holdbar tråd
• Spejlfinish + hamring: non-stick og elegant
• Fladt snit: stabilt, regelmæssigt snit
• Ottekantet ibenholthåndtag: komfort, holdbarhed, æstetik
• Sort bøffelhornsbolster: balance og førsteklasses finish
• Håndlavet af Tsunehisa i Japan: certificeret kvalitet

Hvordan plejer du din håndlavede japanske Wusaki-kniv?

Vask kun din kniv i hånden uden at lægge den i blød i vasken. Brug en ikke-slibende svamp og mild sæbe, og tør den af umiddelbart efter brug. Brug ikke opvaskemaskine, aggressive produkter eller stående vand.

Opbevar din kniv i dens æske, et etui, en magnetisk stang eller en passende blok, væk fra fugt. Brug en slibesten, der er egnet til Ginsan-stål, og hold en konstant vinkel, når du sliber, for at bevare skæret.

Find Wusaki-knive på Knifeleader.eu!