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Uma moeda japonesa de coleção cunhada pelo deus do trovão!
Lâmina de 21 cm com design San Mai, composta por três camadas alternadas de aço
Núcleo em aço japonês Shirogami n. º 2 (cerca de 1,3% de carbono)
Dureza Rockwell: 62 HRC — Fio de corte eficaz e duradouro
Acabamento da lâmina em bruto de forja - Afiação plana
Gravura de Michiki Kubota representando Fujin, o deus do trovão
Cabo octogonal em madeira de ébano - Mitra em chifre preto
Faca forjada por Kenji Togashi e afiada por Mitsuo Yamatsuka
Caixa de armazenamento incluída
Peça com elevado teor de carbono: requer cuidados meticulosos
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A faca japonesa artesanal Sakai Takayuki Raijin apresenta Raijin, o deus japonês do trovão, numa gravura original da autoria de Michiko Kubota. Concebida mais como uma faca de chef de coleção do que como um utensílio destinado ao uso diário, combina uma lâmina forjada no Japão por Kenji Togashi com um afiamento realizado por Mitsuo Yamatsuka. O cabo octogonal em ébano, a guarda em chifre preto e a caixa com decoração esfumada completam esta peça singular. Uma faca de coleção que irá certamente agradar aos apreciadores!
A lâmina de 21 cm é construída em San Mai, uma estrutura composta por um núcleo de aço duro entre duas camadas de aço mais macio. O seu núcleo em aço japonêsShirogami #2, também conhecido como White Steel #2, contém cerca de 1,3% de carbono. Este aço permite obter um fio fino, adequado para um corte preciso, mas exige, em contrapartida, uma manutenção rigorosa. A sua dureza de cerca de 62 HRC favorece a manutenção do fio; convida também a evitar choques, torções e movimentos laterais suscetíveis de danificar o fio.
Esta lâmina foi forjada por Kenji Togashi, um famoso artesão japonês reconhecido pelo seu grande domínio do tratamento térmico dos aços. Posteriormente, a lâmina foi afiada por Mitsuo Yamatsuka, Mestre Artesão Tradicional, garantindo-lhe um fio de corte de alto desempenho desde a primeira utilização.
O afiamento plano permite que a lâmina deslize pelos alimentos com uma geometria regular. O acabamento bruto de forja mantém uma superfície texturada, que contrasta com os detalhes da gravação.
A lâmina está decorada com uma gravura de Raijin, divindade japonesa do trovão, reconhecível pela sua aparência imponente. Realizado à mão por Michiko Kubota, este motivo confere à peça uma forte dimensão artística e distingue-a das lâminas decoradas apenas com um acabamento superficial. Detalhes coloridos realçam visualmente certos elementos do desenho; são obtidos por galvanoplastia, um processo que consiste em depositar uma fina camada de metal sobre a superfície. A gravura combina, assim, o traço manual com toques de cor, em contraste com o acabamento bruto da forja. Para preservar a delicadeza do desenho e o brilho das zonas folheadas, evite esponjas abrasivas, produtos decapantes e fricção excessiva durante a limpeza.
O cabo é feito de ébano, uma madeira escura cujo aspeto sóbrio realça as nuances da lâmina e da sua decoração. A sua tonalidade profunda cria uma composição visual equilibrada com o acabamento bruto de forja e o motivo de Raijin. O ébano confere também uma superfície densa e suave ao toque.
A forma octogonal do cabo garante uma pega ergonómica, criando vários pontos de contacto. Um punho em chifre preto completa o conjunto, garantindo um equilíbrio ideal à faca e proporcionando uma transição elegante entre a lâmina e o cabo.
Se utilizar esta faca na cozinha, trabalhe sobre uma tábua de cortar de madeira ou de material sintético. Não corte ossos nem alimentos congelados e evite torções e movimentos laterais, que podem danificar o fio. O aço Shirogami #2, rico em carbono, pode desenvolver uma pátina e oxidar se permanecer húmido. Após a utilização, lave a lâmina à mão e seque-a imediatamente com cuidado. Não utilize a máquina de lavar louça, esponjas abrasivas nem produtos de limpeza agressivos. Para proteger a gravação, evite também esfregar com força.
Esta criação reúne o trabalho de Kenji Togashi, Mitsuo Yamatsuka e Michiko Kubota. Kenji Togashi, ferreiro de Sakai que exerce a sua atividade desde 1966, realiza a forja e o tratamento térmico da lâmina, que consiste em fixar as propriedades da mesma.
Mitsuo Yamatsukaé um mestre artesão tradicional especializado no afiamento. Estabelecido em Sakai, intervém após a forja para preparar o fio da lâmina. Esta etapa exige o domínio do ângulo e da regularidade do afiamento, de modo a obter um fio adaptado à geometria da lâmina.
Michiko Kubotaé a artista responsável pela gravura de Raijin. O seu trabalho confere uma dimensão decorativa à peça: o motivo é traçado à mão e, em seguida, alguns detalhes são realçados através de folheado metálico. Estas intervenções artesanais conferem à lâmina a sua identidade visual, exigindo, ao mesmo tempo, gestos delicados durante a sua manutenção.
As facas Sakai Takayuki esperam por si em Knifeleader.eu!
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