Tordenguden indgraveret i stål
Den håndlavede japanske kniv Sakai Takayuki Raijin præsenterer Raijin, den japanske tordengud, i en original indgravering udført af Michiko Kubota. Kniven er snarere tænkt som en samlerkniv end som et redskab til daglig brug og kombinerer en klinge, der er smedet i Japan af Kenji Togashi, med en slibning udført af Mitsuo Yamatsuka. Det ottekantede håndtag i ibenholt, skæftet i sort horn og æsken med røget dekor fuldender dette enestående stykke. En samlerkniv, der helt sikkert vil falde i god jord hos entusiasterne!
En klinge, der er bearbejdet fra smedning til gravering
Den 21 cm lange klinge er fremstillet i San Mai, en struktur bestående af en kerne af hårdt stål, der er indkapslet mellem to lag af blødere stål. Kernen af japanskShirogami #2-stål, også kaldet White Steel #2, indeholder ca. 1,3 % kulstof. Dette stål giver en fin skærekant, der er velegnet til et rent snit, men kræver til gengæld omhyggelig vedligeholdelse. Dens hårdhed på ca. 62 HRC bidrager til, at skærekanten holder sig skarp; den kræver dog også, at man undgår stød, vridninger og sideværts bevægelser, der kan beskadige skærekanten.
Denne klinge er smedet af Kenji Togashi, en berømt japansk håndværker, der er kendt for sin store ekspertise inden for varmebehandling af stål. Derefter er klingen blevet slebet af Mitsuo Yamatsuka, en traditionel mesterhåndværker, hvilket garanterer en meget effektiv skærekant allerede fra første brug.
Den flade slibning følger knivbladet ind i fødevarerne med en jævn geometri. Den rå smedede overflade bevarer en struktureret overflade, der står i kontrast til graveringens detaljer.
Klingen er prydet med en indgravering af Raijin, den japanske tordengud, der er genkendelig på sit kraftfulde udseende. Dette motiv, der er håndlavet af Michiko Kubota, giver kniven en stærk kunstnerisk dimension og adskiller den fra knive, der blot er dekoreret med en overfladebehandling. Farvede detaljer fremhæver visse elementer i motivet visuelt; de opnås ved metalplating, en proces, hvor der påføres et tyndt lag metal på overfladen. Graveringen kombinerer således håndtegning og farveindslag, hvilket står i kontrast til den rå smedede overflade. For at bevare motivets finhed og glansen i de forgyldte områder bør du undgå skuresvampe, afskrabningsmidler og kraftig gnidning ved rengøring.
Et håndtag af ibenholt med et markant udtryk
Skæftet er fremstillet af ibenholt, et mørkt træ, hvis enkle udseende fremhæver nuancerne i klingen og dens dekoration. Dens dybe farve skaber en visuelt afbalanceret komposition med den rå smedede overflade og Raijin-motivet. Ibenholt giver desuden en tæt og glat overflade at røre ved.
Skaftets ottekantede form sikrer et ergonomisk greb ved at skabe flere kontaktpunkter. En sort hornkappe fuldender helheden, hvilket sikrer en kniv med optimal balance og skaber en elegant overgang mellem klingen og skaftet.
Det vigtigste
-
- 21 cm lang klinge: en længde, der er velegnet til store bevægelser i køkkenet
-
- San Mai-konstruktion: en hård kerne omgivet af to lag blødere stål
- Kerne af Shirogami #2: kulstofrigt stål, velegnet til en fin skærekant
- Hårdhed på ca. 62 HRC: bidrager til skærekantens holdbarhed
-
- Flad slibning: sikrer et jævnt snit
- Rå smedet finish: overflade med håndværksmæssig karakter
-
- Raijin-gravering af Michiko Kubota: håndlavet dekoration
- Smedning og varmebehandling af Kenji Togashi: giver bladet sin form
- Slibning af Mitsuo Yamatsuka: fuldender skærekanten
- Ottekantet håndtag af ibenholt: elegant og ergonomisk
-
- Skaftkappe af sort horn: et velafbalanceret kniv
- Fremstillet i Japan: håndværksmæssig ekspertise fra 3 håndværkere
Råd om brug og vedligeholdelse
Hvis du bruger denne kniv i køkkenet, skal du skære på et skærebræt af træ eller plast. Skær ikke i knogler eller frosne fødevarer, og undgå vridninger og sideværts bevægelser, da dette kan beskadige skærekanten. Shirogami #2-stål, der har et højt kulstofindhold, kan udvikle en patina og ruste, hvis det forbliver fugtigt. Efter brug skal du vaske bladet i hånden og tørre det omhyggeligt med det samme. Brug hverken opvaskemaskine, skure svampe eller ætsende rengøringsmidler. For at beskytte graveringen skal du også undgå kraftig gnidning.
Tre håndværkere, tre former for håndværk
Dette værk er et samarbejde mellem Kenji Togashi, Mitsuo Yamatsuka og Michiko Kubota. Kenji Togashi, en smed fra Sakai, der har arbejdet siden 1966, står for smedningen og varmebehandlingen af klingen, hvilket har til formål at fastlægge klingens egenskaber.
Mitsuo Yamatsukaer en traditionel mesterhåndværker, der har specialiseret sig i slibning. Han er bosiddende i Sakai og træder til efter smedearbejdet for at forberede skærekanten. Dette trin kræver, at man mestrer vinklen og jævnheden i slibningen for at opnå en skærekant, der passer til klingens geometri.
Michiko Kubotaer den kunstner, der udfører graveringen af Raijin. Hendes arbejde tilføjer værket en dekorativ dimension: Motivet tegnes i hånden, hvorefter visse detaljer fremhæves ved hjælp af metalbelægning. Disse håndværksmæssige indgreb giver klingen sin visuelle identitet, samtidig med at de kræver delikate håndgreb ved vedligeholdelsen.
Sakai Takayuki -knivene venter på dig på Knifeleader.eu!
_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
.png)
_1.png)
