Faca de chef Hakami Sakura de 20 cm, com lâmina martelada e cabo em pakkawood castanho

A faca de chef Hakami Sakura combina uma construção japonesa San Mai com um acabamento martelado de grande impacto visual!

A sua lâmina de 20 cm é adequada para a preparação de diversos alimentos: legumes, carnes, peixe, frutas e ervas aromáticas. O núcleo em aço inoxidável 10Cr15CoMoV constitui o coração da lâmina, enquanto as camadas exteriores reforçam a sua estrutura. O seu cabo castanho em Pakka, de forma oval, completa o conjunto com uma pega confortável.

Uma lâmina martelada e versátil

Com os seus 20 cm, a lâmina apresenta um perfil de chef adaptado aos gestos mais comuns na cozinha. Este comprimento oferece um bom equilíbrio entre superfície de corte e manobrabilidade para cortar legumes em tiras finas, fatiar um pedaço de carne ou preparar um peixe. O fio liso favorece um corte limpo e regular, sem efeito de serra.

A lâmina assenta numa construção San Mai de três camadas. Esta técnica consiste em colocar um aço duro no centro, protegido por duas camadas de aço mais flexível. Permite combinar resistência estrutural e qualidade de corte. Neste caso, o núcleo é feito de aço 10Cr15CoMoV, uma liga inoxidável frequentemente utilizada em facas de cozinha.

As ranhuras formadas na lâmina criam uma textura característica e podem limitar o contacto entre o alimento e o aço durante o corte. Este acabamento confere também à faca um aspeto reconhecível à primeira vista.

Um cabo confortável para o dia a dia

O cabo castanho é fabricado em Pakka, um material compósito concebido para uso culinário. Combina uma base de madeira com resinas, de modo a obter uma superfície estável e resistente ao uso quotidiano. O seu acabamento proporciona um toque agradável, ao mesmo tempo que facilita a manutenção após cada utilização.

A sua forma oval adapta-se naturalmente à palma da mão e é adequada a diferentes formas de segurar a faca. Permite guiar a lâmina com precisão durante os movimentos de corte, fatiagem ou picagem. Este formato proporciona ainda uma sensação de continuidade entre o cabo e a lâmina, sem geometria angular que possa incomodar a mão.

Com um comprimento total de 30 cm, o conjunto mantém proporções adequadas para a utilização numa tábua de cortar. O cabo castanho contrasta com os motivos da lâmina San Mai e com o relevo do seu acabamento martelado. Esta faca de cozinha em aço combina, assim, uma apresentação cuidada com um design orientado para a versatilidade.

Um conjunto equilibrado

• Lâmina de 20 cm: facilita o corte de legumes, carnes e peixe
• Aço inoxidável 10Cr15CoMoV: oferece uma lâmina inoxidável adequada para a cozinha
• Construção San Maï: combina um núcleo duro com camadas protetoras
• Acabamento martelado: limita o contacto dos alimentos com a lâmina
• Gume liso: produz cortes precisos e regulares
• Perfil de chef: adequado a diversas técnicas de preparação
• Cabo em Pakka: facilita o manuseamento e a manutenção
• Forma oval: acompanha naturalmente a posição da mão

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize esta faca sobre uma tábua de madeira ou de plástico flexível. Evite o vidro, a pedra e superfícies demasiado duras, que podem danificar o fio da lâmina. Lave a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Para manter um corte eficaz, afie regularmente com uma pedra de afiar adequada ou recorra a um profissional. Guarde a lâmina num bloco, numa barra magnética ou num suporte adequado.

Hakami, facas inspiradas na natureza japonesa

A Hakami desenvolve facas de cozinha inspiradas na estética e no simbolismo das flores japonesas. A marca propõe três gamas: Sakura, que evoca a flor de cerejeira, Tsubaki, associada à camélia japonesa, e Ajisai, que significa hortênsia. Cada gama possui a sua identidade própria e combina diferentes materiais específicos para a cutelaria. A gama Sakura caracteriza-se por lâminas San Mai de três camadas com acabamento martelado, complementadas por cabos resistentes em madeira de Pakka. A Hakami também disponibiliza conjuntos de facas, pedras de afiar e suportes em madeira para cuidar e expor os utensílios de cozinha.

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