Conjunto de 3 facas Wusaki Damascus 10Cr em madeira de oliveira Santoku + Universal + Facas de faca de aparar

A gama Wusaki Damascus 10Cr inclui vários modelos de facas de cozinha complementares, para satisfazer as necessidades dos profissionais e dos clientes particulares. Há algo para todos!

Este conjunto inclui :

- 1 faca de aparar de 9 cm (recomendada para cortar, descascar ou decorarpequenos frutos e legumes )

- 1 faca utilitária de 12 cm (o irmão mais velho da faca anterior, pode ser utilizada para cortar peças maiores)

- 1 faca santoku alveolar de 17 cm (a faca japonesa polivalente por excelência, corta, corta e pica todos os tipos de alimentos...)

Estas facas de cozinha combinam desempenho, funcionalidade, durabilidade e um aspeto inigualável. Quanto ao desempenho, deixamos que faça apenas um corte para julgar! Quanto ao estilo, é apelativo graças à sua originalidade e aos seus acabamentos impecáveis.

Assim, com este conjunto, poderá iniciar facilmente todo o tipo de receitas! Versáteis, adaptam-se às suas diferentes necessidades e tornar-se-ão rapidamente indispensáveis no seu quotidiano.

Eis as caraterísticas técnicas destas 3 facas de cozinha:

A lâmina

Concentração de competências, esta lâmina é fabricada por etapas. Antes de mais, tem um núcleo de aço japonês 10Cr. Esta liga de topo de gama é conhecida em todo o mundo pela sua durabilidade e desempenho de corte (pode até afiá-la até ficar afiada).

O aço inoxidável 10Cr15CoMoV já é conhecido internacionalmente pela sua durabilidade e desempenho de corte (pode mesmo ser afiado até ficar afiado como uma navalha).

Contém cerca de 1,05% de carbono, o que lhe confere uma excelente dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este garante um fio afiado de longa duração e evita a necessidade de afiar repetidamente.

Uma vez moldado o núcleo, este é ensanduichado entre 67 camadas de damasco. O damasco é um processo antigo que envolve a sobreposição hábil de diferentes camadas de aço (alternando entre ligas mais macias e mais moles) à volta do núcleo da lâmina. Em princípio, o aço duro reforça a resistência já inerente da faca, enquanto o aço macio acrescenta uma ligeira maleabilidade (tornando-a menos quebradiça sem a tornar flexível). O Damasco é também muito agradável à vista, com ondas que ondulam ao longo da superfície de corte (e os padrões são únicos para cada faca!).

A parte superior da lâmina foi martelada, criando também padrões únicos em cada lâmina. Para além do seu atrativo estético, o martelamento é apreciado porque aumenta as propriedades antiaderentes do aço (um pouco como o favo de mel).

Afiação

Estas 3 facas foram afiadas à mão numa tira de couro, utilizando a forma de um "V" com cada lado a 15°. O ângulo acumulado é de 30°, para que a faca penetre no alimento sem o forçar (as fibras não são quebradas). O resultado é formidável: senti-lo-á desde a primeira vez que a utilizar!

O cabo

O cabo é um dos principais pontos fortes da Wusaki Damascus 10Cr. Feito de madeira de oliveira lixada e depois tratada, é macio e agradável ao tato. Esta madeira nobre tem um aspeto quente que contrasta perfeitamente com o acabamento frio do aço. Os veios de cada faca são únicos, pelo que pode ter a certeza do seu cachet! Além disso, a madeira de oliveira tem um aroma frutado caraterístico!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e a granulação podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

O cabo foi concebido com uma forma original e ergonómica para se adaptar naturalmente à palma da mão. Desta forma, o polegar e o indicador que a seguram num torno podem manter toda a sua força durante o manuseamento, para um controlo firme das facas. Por fim, é de salientar que os cabos da Wusaki são ligeiramente mais compridos do que a média, para se adaptarem a todos os tamanhos de mão. A base gravada com o carácter japonês"Tiger" confere às facas um acabamento perfeito. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço. Os três rebordos vermelhos dão um toque extra de elegância: a atenção aos pormenores é levada muito a sério na Wusaki!

As facas Wusaki Damascus 10Cr darão uma nova vida ao seu equipamento: combinam materiais e cores na perfeição, para se tornarem peças excepcionais! Com o seu estilo elegante e sofisticado, vão certamente agradar aos cozinheiros mais exigentes!

A caixa que contém as facas é um belo estojo rígido preto. Tem 3 ranhuras concebidas para segurar e bloquear as facas numa espuma rígida. Esta elegante caixa é um ótimo presente para qualquer entusiasta de facas!

Para a sua conservação, recomendamos uma lavagem suave à mão em água morna com um sabão neutro. Em seguida, pode limpar as facas com um pano macio e guardá-las num local seco.

Ao lavar, tente manter os cabos o mais secos possível, uma vez que a madeira não gosta de ficar molhada. De vez em quando, pode também limpá-los com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

Importante: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida de óleo protetor. Basta lavá-las antes de as utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa pasta!

As facas Wusaki são fabricadas por uma pequena empresa situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

Descubra aqui todas as facas de cozinha Wusaki, individualmente ou em caixas de facas!