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Ein Japanisches Messer itsuke-Messer für alle Ihre Schnitte!
Klinge aus 15cm Damaszenerstahl: Kern aus 32 Lagen VGMAX
Härte von 61+/-1 HRC Rockwell: hervorragende Erhaltung der Schärfe
Griff aus robustem schwarzem Pakkaholz - Ergonomischer Griff
Von Hand geschliffen für eine effektive konvexe Schneide
Elegantes, schlichtes Design mit halbglänzendem Muster
Hergestellt in Japan
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Die KAI Shun Classic-Messer werden hergestellt, um die Bedürfnisse von Kochprofis und Messerliebhabern zu erfüllen!
Dieses Japanisches Messer verfügt über eine Damastklinge. Dabei handelt es sich um eine Technik, bei der ein Kern aus festem Stahl geschmiedet wird, der von mehreren Schichten weicheren Stahls umgeben ist. Hier wechseln sich 32 Stahlschichten untereinander ab, um Ihrem japanischen Küchenmesser ein optimales Gleichgewicht zu verleihen! Elegante Damastmuster ziehen sich über die gesamte Klinge.
Der Kern besteht aus VGMAX-Stahl, der mit Kohlenstoff und Kobalt angereichert ist, um Ihrer Klinge eine hohe Robustheit und Korrosionsbeständigkeit zu verleihen. Die Klinge wurde sorgfältig bearbeitet, um eine konvexe Schneide zu erhalten. Anschließend wird jede Klinge von Hand geschliffen, um eine optimale Schneidleistung zu erzielen.
Auf der Rockwell-Skala liegt die Härte bei ca. 61HRC: Dieses Kiritsuke-messer muss also weniger geschärft werden, da es über eine lang anhaltende Schärfe verfügt.
Der Griff dieses japanischen Küchenmessers besteht aus schwarzem Pakkawood, einem Verbundmaterial, das aus Schichtholz und Harz hergestellt wird. Dieses Material ist antibakteriell und widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit. Seine Form ist D-förmig, um eine optimale Ergonomie zu gewährleisten! So passt er sich perfekt der Form Ihrer Hand an und sorgt für einen bequemen Griff und eine ideale Handhabung.
Es ist ein Japanisches Messer, das Zweckmäßigkeit und Ästhetik perfekt miteinander verbindet! Das dunkle Holz weist eine einzigartige Maserung auf, die ihm einen Hauch von Raffinesse verleiht, während es gleichzeitig schlicht wirkt. Der Griff ist von den japanischen Katanas der Samurai inspiriert. Er repräsentiert die japanische Handwerkskunst, ist aber an die modernen Bedürfnisse angepasst!
Durch die Verbindung von Tradition, Technik und Design ist dieses Küchenmesser sowohl für Profis als auch für Hobbyköche geeignet!
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