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Un coltello Coltello giapponese kiritsuke per tutte le esigenze di taglio!
Lama in acciaio Damasco da 15 cm: anima in VGMAX a 32 strati
Durezza di 61+/-1 HRC Rockwell: eccellente mantenimento del filo
Robusto manico in pakkawood nero - Impugnatura ergonomica
Affilato a mano per un efficace bordo convesso
Design elegante e sobrio con motivo semilucido
Prodotto in Giappone
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I coltelli KAI Shun Classic sono realizzati per soddisfare le esigenze dei cuochi professionisti e degli amanti dei coltelli!
Questo Coltello giapponese ha una lama damascata, una tecnica che prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio più morbido. Qui, 32 strati di acciaio si alternano per dare al vostro coltello da cucina giapponese un equilibrio ottimale! Eleganti motivi damascati percorrono la lunghezza della lama.
L'anima è realizzata in acciaio VGMAX, arricchito con carbonio e cobalto per garantire una lama estremamente forte e resistente alla corrosione. La lama è stata accuratamente lavorata per ottenere un bordo convesso, quindi ogni lama viene affilata a mano per ottenere prestazioni di taglio ottimali.
Sulla scala Rockwell, la durezza è di circa 61HRC: questo Coltello kiritsuke necessita quindi di una minore affilatura perché ha un filo duraturo.
Il manico di questo coltello da cucina giapponese è realizzato in pakkawood nero, un materiale composito composto da legno laminato e resina. Questo materiale è antibatterico e resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. Ha la forma di una "D" per un'ergonomia ottimale! Si adatta perfettamente alla forma della mano per una presa confortevole e una maneggevolezza ideale.
È un Coltello giapponese che combina perfettamente praticità ed estetica! Il legno scuro ha una venatura unica per un tocco di raffinatezza, ma ha un aspetto sobrio. L'impugnatura si ispira alle katane dei samurai giapponesi, rappresentando l'artigianato giapponese, ma adattato alle esigenze moderne!
Combinando tradizione, tecnica e design, questo coltello da cucina è adatto sia ai professionisti che ai cuochi dilettanti!
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