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Uma faca kiritsuke Faca japonesa para todas as suas necessidades de corte!
Lâmina de 15 cm em aço Damasco: núcleo VGMAX de 32 camadas
Dureza de 61+/-1 HRC Rockwell: excelente retenção do gume
Cabo robusto em pakkawood preto - Pega ergonómica
Afiada à mão para um gume convexo eficaz
Design elegante e sóbrio com padrão semi-brilhante
Fabricada no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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As facas KAI Shun Classic foram concebidas para satisfazer as necessidades dos cozinheiros profissionais e dos amantes de facas!
Esta Faca japonesa tem uma lâmina damascada, uma técnica que envolve forjar um núcleo de aço rígido rodeado por várias camadas de aço mais macio. Aqui, 32 camadas de aço alternam-se para dar à sua faca de cozinha japonesa um equilíbrio ótimo! Elegantes padrões de damasco percorrem o comprimento da lâmina.
O núcleo é feito de aço VGMAX, enriquecido com carbono e cobalto para garantir que a sua lâmina é extremamente forte e resistente à corrosão. A lâmina foi cuidadosamente trabalhada para obter um gume convexo e, em seguida, cada lâmina é afiada à mão para um ótimo desempenho de corte.
Na escala Rockwell, a dureza é de cerca de 61HRC: esta Faca kiritsuke precisa, portanto, de ser menos afiada porque tem um gume duradouro.
O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de pakkawood preto, um material compósito feito de madeira laminada e resina. Este material é antibacteriano e resistente às variações de temperatura e à humidade. Tem a forma de um "D" para uma ergonomia óptima! Adapta-se perfeitamente à forma da sua mão para uma pega confortável e um manuseamento ideal.
Esta é uma Faca japonesa que combina na perfeição a praticidade e a estética! A madeira escura é granulada de forma única para dar um toque de requinte, mas tem um aspeto sóbrio. O cabo é inspirado nas katanas dos samurais japoneses, representando o artesanato japonês, mas adaptado às necessidades modernas!
Ao combinar tradição, técnica e design, esta faca de cozinha é tão adequada para profissionais como para cozinheiros amadores!
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