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Lâmina de Damasco: núcleo VG10 + 66 camadas de aço inoxidável
Dureza Rockwell de 60HRC
Padrão de Damasco e superfície da lâmina polida com efeito de espelho
Pega ovalada com almofada e tampa em aço inoxidável
Fabricada em madeira pakka com 3 anéis de acrílico
Fornecido numa caixa
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca do chefe é uma faca polivalente que dá muito jeito na cozinha! Com ela, pode fazer uma grande variedade de cortes: cortar a carne, cortar as ervas aromáticas e fatiar os legumes com facilidade. Tenha apenas o cuidado de não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóboras ou ossos.
Esta faca de cozinha tem uma lâmina damascada, o resultado de uma técnica que consiste em criar um núcleo de aço rígido que é depois coberto com várias camadas de aço mais macio. Para esta lâmina, foram adicionadas 66 camadas de aço inoxidável.
Para o núcleo, foi utilizadoo aço VG10, uma liga com 1% de carbono para aumentar a dureza da lâmina. Como resultado, a lâmina atinge 60HRC na escala Rockwell. Este aço é também enriquecido com molibdénio e crómio para aumentar a resistência.
Com esta dureza, o fio de corte pode ser mantido mais regularmente com uma Pedra de afiar ou uma Aço de afiar.
Esta lâmina foi polida para obter um efeito espelhado, pelo que é possível ver as camadas de aço sobrepostas em toda a superfície da lâmina.
O cabo desta faca de cozinha é feito de madeira pakka castanha, um material compósito feito de madeira laminada e resina comprimida a quente. Este material oferece a solidez de um compósito, mantendo um aspeto natural graças ao padrão dos veios.
A pega é completada por 3 anéis de acrílico coloridos. Existe também uma almofada e uma base em aço inoxidável integradas no resto da pega.
A forma desta pega é quase oval para se adaptar às mãos de todos os cozinheiros. Proporciona-lhe uma pega confortável e prática para uma utilização prolongada.
Esta faca de aço inoxidável é fabricada na China e vem numa caixa para maior proteção.
Para cuidar desta faca, só deve ser lavada à mão, seca imediatamente e guardada num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
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