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Elija la calidad cada día con este set profesional de Wusaki
Elegante estuche protector negro - ¡Ideal como regalo!
Acero alemán profesional X50CrMoV15: excelente afilado, fácil de mantener
Martilleo único del acero en cada cuchillo: mayor capacidad antiadherente
Afilado en V a mano sobre una tira de cuero: cortes limpios, sin forzar
Mango de madera de pakka resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura
Base grabada con extrema precisión - Diseño moderno y elegante
Cantidad limitada
Ver composición más abajo
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Esta caja contiene :
- 1 cuchillo de 9 cm (recomendado para cortar, pelar o decorar frutas y verduras pequeñas)
- 1 cuchillo multiusos de 12 cm (ligeramente más grande que el cuchillo de pelar, le permite ser extremadamente preciso con frutas y verduras más grandes)
- 1 cuchillo santoku de 17cm (un muy buen todoterreno al estilo japonés, su hoja ligeramente curvada crea un efecto péndulo ideal para picar, picar o picar verduras)
Estos 3 cuchillos son versátiles y le ofrecen un amplio abanico de posibilidades a la hora de cortar o decorar. Son una gran elección para todas sus necesidades de corte cotidianas, y la inversión se amortizará rápidamente.
Los cuchillos de cocina Wusaki Pakka X50 son adecuados tanto para uso profesional como doméstico. Están recomendados para cocineros que buscan calidad sin compromisos. Los materiales y los procesos de fabricación se eligen para garantizar cuchillos que rindan, duren y funcionen. Un diseño refinado con un toque de originalidad se suma a todas estas ventajas, haciéndolos tan agradables a la vista como al uso. Los cuchillos Wusaki son fabricados por una pequeña empresa situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su experiencia en la fabricación de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.
Veamos con más detalle las características técnicas de cada uno de los cuchillos Pakka X50 de Wusaki:
La hoja
La hoja, de acabado brillante, está fabricada en acero inoxidable alemán (X50CrMoV15). Este acero es famoso por su durabilidad y facilidad de mantenimiento (incluyendo el afilado y el lavado).
Es resistente a la oxidación gracias a su contenido en cromo del 15%. Su contenido en carbono es del 0,5% (para la dureza), y también está enriquecido con molibdeno y vanadio (que influyen en su resistencia a los golpes y en su elasticidad, para hacerlo menos quebradizo). La dureza de la aleación se sitúa entre 56/58 HRC en la escala Rockwell, un buen compromiso entre duración del filo y mantenimiento.
Además, la hoja se ha martilleado utilizando una prensa, creando patrones únicos en cada hoja. Además de crear un aspecto original y refinado, el martilleo aumenta las propiedades antiadherentes del cuchillo (un poco como el patrón de panal). Por último, el logotipo de la marca está grabado con láser en la superficie de corte.
El filo
El filo de corte en V se forma sobre una tira de cuero con un ángulo de 15° hacia el lado (para un total de 30°). La penetración en las pieles o la carne es limpia y precisa, y las fibras alimentarias no resultan dañadas. La calidad de corte de los cuchillos se nota desde la primera vez que se utilizan: no hay que forzarlos.
El mango
El mango de todos los cuchillos Wusaki está hecho de Pakkawood. Se trata de un material compuesto muy utilizado en el mundo culinario por su durabilidad y robustez. Está hecho de madera laminada y resina, que luego se comprimen con calor. El resultado final se asemeja a la madera natural, con vetas particulares y únicas visibles en su superficie. El Pakkawood no sólo es antibacteriano, sino también resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad (también se considera imputrescible). Para una mayor protección contra la humedad y las manchas, se ha barnizado. Su forma sencilla y recta lo hace ideal para uso ambidiestro.
Sus inusuales reflejos rojos resaltan el acero martillado de la hoja y la base grabada con el carácter japonés "Tigre". Es importante destacar que los mangos Wusaki se fabrican ligeramente más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, para hacerlos más cómodos de usar sea cual sea el tamaño de su mano.
Diseño, almacenamiento y cuidado
Por último, pero no por ello menos importante, los cuchillos Wusaki Pakka X50 tienen un diseño sencillo pero eficaz: la combinación de materiales y el contraste de colores los convierten en piezas excepcionales y atemporales.
Se entregan en una caja negra elegante y segura. Gracias a esta bonita caja decorada con un tigre, podrá guardarlos cuidadosamente después de su uso o regalarlos a un amante de las hojas finas.
Para cuidarlos, lávelos a mano con agua tibia y un jabón suave. A continuación, limpie los cuchillos con un paño suave y guárdelos en un lugar seco. Atención: las hojas de los cuchillos se entregan ligeramente aceitadas para protegerlas. Simplemente lávelos antes de utilizarlos por primera vez para eliminar el aceite.
Más información sobre las piedras de afilar Wusaki
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