Conjunto de 3 facas Wusaki Pakka X50 pakkawood Santoku + Universal + Faca de aparar

Esta caixa contém :

- 1 faca de 9 cm (recomendada para cortar, descascar ou decorar pequenos frutos e legumes)

- 1 faca de 12 cm (ligeiramente maior do que a faca de aparar, permite-lhe ser extremamente preciso com frutas e legumes maiores)

- 1 faca santoku de 17 cm (uma faca polivalente muito boa ao estilo japonês, a sua lâmina ligeiramente curva cria um efeito de pêndulo ideal para cortar, picar ou triturar)

Estas 3 facas são versáteis, dando-lhe uma vasta gama de possibilidades quando se trata de cortar ou decorar. São uma óptima escolha para todas as suas necessidades diárias de corte, e o investimento pagar-se-á rapidamente.

As facas de cozinha Wusaki Pakka X50 são adequadas tanto para uso profissional como doméstico. São recomendadas para os cozinheiros que pretendem qualidade sem compromissos! Os materiais e os processos de fabrico são escolhidos de forma a garantir facas com bom desempenho, duradouras e funcionais. Um design requintado com um toque de originalidade junta-se a todas estas vantagens, tornando-as tão agradáveis à vista como à utilização. As facas Wusaki são fabricadas por uma pequena empresa situada a norte da cidade de Guangzhou, a capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua perícia na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

Vejamos mais de perto as caraterísticas técnicas de cada uma das facas Pakka X50 da Wusaki:

A lâmina

A lâmina, com o seu acabamento brilhante, é feita de aço inoxidável alemão (X50CrMoV15). Este aço é conhecido pela sua durabilidade e facilidade de manutenção (incluindo a afiação e a lavagem).

É resistente à oxidação graças ao seu teor de crómio de 15%. O seu teor de carbono é de 0,5% (para a dureza) e é também enriquecido com molibdénio e vanádio (que influenciam a sua resistência aos choques e a sua elasticidade, tornando-o menos quebradiço). A dureza da liga situa-se entre 56/58 HRC na escala Rockwell, o que constitui um bom compromisso entre a duração dos gumes e a manutenção.

Para além disso, a lâmina foi martelada com uma prensa, criando padrões únicos em cada lâmina. Para além de criar um aspeto original e requintado, o martelamento aumenta as propriedades antiaderentes da faca (um pouco como o padrão em favo de mel). Por fim, o logótipo da marca é gravado a laser na superfície de corte.

O fio de corte

O fio de corte em V é formado numa tira de couro com um ângulo de 15° em relação ao lado (num total de 30°). A penetração na pele ou na carne é limpa e precisa e as fibras alimentares não são danificadas. A qualidade de corte das facas é percetível desde a primeira utilização - não é necessário forçá-las.

O cabo

O cabo de cada faca Wusaki é feito de Pakkawood. Trata-se de um material compósito frequentemente utilizado no mundo da culinária porque é durável e robusto. É feito de madeira laminada e resina, que são depois comprimidas pelo calor. O resultado final assemelha-se à madeira natural, com veios particulares e únicos visíveis na sua superfície. O Pakkawood não é apenas antibacteriano, mas também resistente às variações de temperatura e à humidade (é também considerado à prova de apodrecimento). Para uma proteção suplementar contra a humidade e as manchas, foi envernizado. A sua forma simples e reta torna-a ideal para uma utilização ambidestra.

Os seus invulgares reflexos vermelhos realçam o aço martelado da lâmina e a base gravada com o carácter japonês "Tigre". É importante notar que os cabos da Wusaki são ligeiramente mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, para que sejam mais confortáveis de utilizar, independentemente do tamanho da sua mão.

Design, armazenamento e cuidados

Por último, mas não menos importante, as facas Wusaki Pakka X50 têm um design simples mas eficaz: a combinação de materiais e as cores contrastantes tornam-nas peças intemporais excepcionais.

São entregues numa caixa preta que é simultaneamente elegante e segura. Graças a esta bela caixa decorada com um tigre, pode guardá-las cuidadosamente após a sua utilização ou oferecê-las como presente a um amante de lâminas finas!

Para cuidar delas, lave-as à mão em água morna, utilizando um sabão suave. Em seguida, pode limpar as facas com um pano macio e guardá-las num local seco. Nota: aquando da entrega, as lâminas das facas são ligeiramente oleadas para as proteger. Basta lavá-las antes de as utilizar pela primeira vez para remover o óleo.

Saiba mais sobre as pedras de afiar Wusaki!