Coltello da chef giapponese Miyabi 5000MCD con lama in CRYODUR da 20 cm

Questo coltello da chef Miyabi (noto come Gyutoh) si basa sulla tradizionale coltelleria giapponese. La sua affilatura e la sua facilità d'uso vi daranno ragione.

La lama in acciaio inossidabile di alta qualità è dotata di un robusto nucleo in microcarburo MC63, che le conferisce un'incredibile resistenza! Inoltre, il processo di tempra CRYODUR aumenta la già estrema durezza della lama. È stata sottoposta a un intenso raffreddamento fino a -196°C. Il risultato è una lama con una resistenza di circa 63 HRC sulla scala Rockwell.

Inoltre, la lama damascata è stata sottoposta a uno speciale processo di creazione che la rende ancora più robusta e le conferisce un aspetto visivo molto originale. Il processo consiste nel creare una lastra d'acciaio mescolando acciaio morbido e duro, che vengono poi saldati insieme. È questa tecnica che crea le onde sulla lama.

Anche la lama ha un profilo tipicamente giapponese: è stata progettata per offrire un taglio a 19°, perfetto per tagliare tutti i cibi.

Anche il manico di questo coltello merita una menzione: realizzato in legno di betulla con estremità in acciaio inossidabile, sarà innegabilmente comodo da usare. Infatti, il legno di betulla è noto per essere molto leggero e la forma a "D" del manico crea un perfetto equilibrio in tutto il coltello. Così avrete il controllo totale su tutti i vostri tagli!

Infine, ma non meno importante, lo stile puro e autentico di questo coltello piacerà a tutti gli amanti delle lame pregiate. La finitura damasco, i bordi rossi e dorati e il manico in betulla chiara, sormontato da un rivetto con logo a mosaico che attesta l'autenticità del coltello, contribuiscono a creare un design di grande successo.

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