coltello santoku giapponese Kanetsugu Rev 21 con lama microseghettata da 17 cm

Questo coltello santoku da 17 cm è un modello versatile, tipicamente giapponese. È ottimo per tagliare erbe fresche, verdure, pezzi di carne (senza osso), ecc. Può essere utilizzato anche per tagliare alimenti delicati come i pomodori, grazie alla sua lama seghettata, che può penetrare più facilmente la buccia dura.

La lama è realizzata in acciaio arricchito con molibdeno, un elemento che aumenta la durezza della lega riducendone l'elasticità e la fragilità. Il molibdeno aumenta anche la resistenza alla corrosione. È quindi un elemento centrale della lega. La microdentatura della lama fa sì che il suo tagliente duri 5 volte di più rispetto a una lama standard. Se è necessario affilare, farlo solo sul lato liscio del coltello. Sulla lama si possono scorgere i caratteri giapponesi legati al marchio, per una maggiore autenticità.

Il manico è realizzato in legno laminato rinforzato nero. Questo materiale leggero e di facile manutenzione lo rende piacevole da usare, sia per i mancini che per i destrorsi. Due rivetti in acciaio inossidabile uniscono il legno laminato alla lama a mezza seta.

Per la manutenzione, lavare il coltello a mano, quindi asciugarlo prima di riporlo. Viene fornito in una scatola di cartone di plastica.

I coltelli Kanetsugu sono prodotti a Seki, in Giappone, una città rinomata per essere sede di un gran numero di produttori di coltelli. Da oltre cento anni Kanetsugu produce coltelli di qualità, ad alte prestazioni e di lunga durata.

La gamma di coltelli Kanetsugu Rev 21 offre una serie di coltelli pratici per l'uso quotidiano, a prezzi molto interessanti. Sono un ottimo modo per provare l'esperienza giapponese senza spendere troppo.

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