Kai Shun Klassisk hvid 32-lags damaskus japansk Urtekniv 10 cm

Med denne 10 cm Kai Shun Classic White skrællekniv kan du skære og skrælle små frugter og grøntsager. Det er en uundværlig model at have i skuffen. Velegnet til både professionelle kokke og passionerede amatører.

Knivens blad er damasceneret, dvs. bygget på en kerne af stift stål, der er omgivet af flere lag blødt stål for at beskytte det.

Kernen er lavet af VGMAX-stål, en favorit inden for bestik på grund af det høje indhold af kulstof og kobolt. Disse elementer øger stålets hårdhed, hvilket giver kniven en stiv kant, der holder skarpheden længere. Det har også et højt kromindhold, hvilket gør det mindre sårbart over for korrosion end andre kulstofberigede ståltyper. Det opnår også en endelig hårdhed på omkring 61 HRC, hvilket er en meget god indikator for dets stivhed. Det giver dig mulighed for at fordele dine slibesessioner.

Denne kerne er så omgivet af 32 lag blødere stål, der er lagt skiftevis: dette er en damasceneret klinge. Disse forskellige lag af stål giver kniven en let elasticitet (uden at gøre den fleksibel, men netop for at forhindre, at den bliver for skør). Det giver også karakter til kniven, som har en meget æstetisk stil, hvor lagene er synlige på skærefladen.

Pakkawood-håndtaget er lavet af varmekomprimeret træ og harpiks. Det er garanteret antibakterielt, modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed. Desuden er dets karakteristiske "D"-form tilpasset perfekt til din hånds form, hvilket giver dig ergonomi og mindre træthed ved langvarig brug.

Håndtaget er farvet, så det ser ud som ask. Det skaber en smuk kontrast til bladet, samtidig med at det giver kniven et tidløst look.

Kniven bør vaskes i hånden; denne mere delikate pleje gør det muligt at bevare dens oprindelige udseende i lang tid. Tør den af med en blød klud, før du opbevarer den i din blok eller taske.

Kai-knive venter på dig på KnifeLeader!