Fukito Desert Damascus 67-lagen 13cm Universeelmes

Het Fukito Desert Damascus 13cm Universal mes is een veelzijdig mes voor het snijden van fruit, groenten en vlees (zonder botten, kleine stukjes). Het is makkelijk te hanteren (door zijn formaat) en prettig in gebruik na verloop van tijd. Het zal snel zijn plaats vinden in je snij-uitrusting. De puntige vorm geeft het een originele look.

Het gedamasceerde lemmet is een mix van roestvrij staal en nikkelstaal (daarom zie je verschillende kleuren op het lemmet).

Damascus brengt de structuur van de legering in balans, omdat de verschillende lagen staal elkaar aanvullen, waardoor het lemmet een goede verhouding heeft tussen hardheid en soepelheid (we bedoelen soepelheid niet letterlijk, maar wel dat het mes microschokken beter kan absorberen). Damascus is ook een echte visuele troef, het creëert een prachtig effect over het hele snijvlak.

Het hart van deze damascus is 10Cr15CoMoV roestvrij staal, dat erg lijkt op VG10 staal. Net als VG10 heeft het een hoog chroom- en koolstofgehalte, wat de mogelijkheden vergroot. Chroom, met 15,5%, verhoogt de weerstand van de legering tegen corrosie, terwijl koolstof, met 1,05%, de legering stijver maakt (60 HRC), zodat het grondiger kan worden geslepen en zijn scherpte langer behoudt.

Deze kern wordt vervolgens omgeven door roestvrij staal en nikkelstaal, waardoor het contrast krijgt.

Merk op dat het logo van het lemmet meer of minder zichtbaar is, afhankelijk van de hoek en het licht.

Het handvat is gemaakt van twee materialen. In feite is het een mix van G10 en hout, en de gouden randen zorgen voor een aantrekkelijke afwerking.

Het centrale deel van het handvat is gemaakt van ijzerhout uit de woestijn van Arizona. Het is van nature donker van kleur, maar heeft lichtere nerven om het reliëf te geven. Omdat hout een levend materiaal is, zullen geen twee handvatten hetzelfde zijn! Het is een dichte houtsoort en zoals de naam al doet vermoeden, erg hard (een verwijzing naar ijzer).

G10 is een synthetisch materiaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid en hardheid. Het is samengesteld uit getemperd glasvezel en hars: het geheel wordt samengeperst en gehard na het bakken. G10 heeft het voordeel dat het duurzaam, resistent en licht is. Het vormt het zwarte deel dat zichtbaar is op het handvat en dient als bolster en basis.

Tot slot heeft het handvat een achthoekige vorm voor tweehandig gebruik. De achthoek die het handvat voorstelt heeft niet alleen 8 verschillende hoeken, maar is ook over de hele lengte, met een ongebruikelijk gestroomlijnd effect.

Voor een effectief en langdurig onderhoud moet je het mes met de hand afwassen, zonder het in de gootsteen te laten weken of in de vaatwasser te stoppen. Nadat je het hebt gewassen, droog je het af met een zachte doek en berg je het op.

Je mes wordt geleverd met een magnetisch etui.

Om iets meer te weten te komen: Fukito messen worden ontwikkeld in West-China, in de provincie Guangdong. Dit gebied is al tientallen jaren historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes is ontworpen met materialen en processen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals in de voedselindustrie.

Om je mes te onderhouden, rust je jezelf uit met een slijpsteen!