Fukito Desert Damascus 67-lags 13 cm universalkniv

Fukito Desert Damascus 13 cm universalkniv er en alsidig kniv til at skære frugt, grøntsager og kød (udbenet, små stykker). Den er nem at håndtere (på grund af sin størrelse) og behagelig at bruge over tid. Den vil hurtigt finde sin plads i dit skæreudstyr. Dens spidse form giver den et originalt udseende.

Det damascerede blad er en blanding af rustfrit stål og nikkelstål (det er derfor, du kan se forskellige farver på bladet).

Damaskus afbalancerer legeringens struktur, da de forskellige lag stål supplerer hinanden, hvilket giver bladet et godt forhold mellem hårdhed og smidighed (vi mener ikke smidighed i bogstavelig forstand, men vi mener, at kniven er bedre i stand til at absorbere mikrostød). Damaskus er også et ægte visuelt aktiv, der skaber en fantastisk effekt over hele skærefladen.

Kernen i denne damaskus er 10Cr15CoMoV rustfrit stål, som minder meget om VG10-stål. Ligesom VG10 har det et højt indhold af krom og kulstof, hvilket forbedrer dets egenskaber. Krom på 15,5 % øger legeringens modstandsdygtighed over for korrosion, mens kulstof på 1,05 % gør legeringen stivere (60 HRC), så den kan slibes mere grundigt og holde skæret længere.

Denne kerne er så omgivet af rustfrit stål og nikkelstål, hvilket giver den kontrast.

Bemærk, at bladets logo bliver mere eller mindre synligt afhængigt af vinkel og lys.

Håndtaget er lavet af to materialer. Faktisk er det en blanding af G10 og træ, og guldkanterne giver en flot finish.

Den centrale del af håndtaget er lavet af jerntræ fra Arizonas ørken. Det er naturligt mørkt i farven, men har lysere årer for at give det relief. Da træ er et levende materiale, er der ikke to håndtag, der er ens! Det er et tæt træ, og som navnet antyder, er det meget hårdt (en reference til jern).

G10 er et syntetisk materiale, der er kendt for sin holdbarhed og hårdhed. Det består af hærdet glasfiber og harpiks: det hele komprimeres og hærdes efter brændingen. G10 har den fordel, at det er holdbart, modstandsdygtigt og let. Det udgør den sorte del, der er synlig på håndtaget, og fungerer som skæfte og base.

Endelig har håndtaget en ottekantet form til brug med begge hænder. Ud over at have 8 forskellige vinkler er ottekanten, der repræsenterer håndtaget, i fuld længde med en usædvanlig strømlinet effekt.

For effektiv og langvarig vedligeholdelse skal kniven vaskes i hånden uden at lægge den i blød i vasken eller putte den i opvaskemaskinen. Når du har vasket den, skal du tørre den af med en blød klud og derefter lægge den væk.

Din kniv leveres med et magnetisk etui.

For at finde ud af lidt mere, så er Fukito-knive udviklet i det vestlige Kina, i provinsen Guangdong. I årtier har dette område været historisk forbundet med knivproduktion. Hver Fukito-kniv er designet ved hjælp af materialer og processer, der lever op til produktionsstandarderne hos franske fagfolk i fødevareindustrien.

For at vedligeholde din kniv skal du udstyre dig med en slibesten!