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QUAL É A DIFERENÇA ENTRE UMA PANELA DE CONSERVA E UMA PANELA DE GUISADO?Uma panela de conserva é um utensílio de cozinha tubular com duas pegas, enquanto uma panela de guisado está algures entre uma panela de conserva e uma caçarola, com duas pegas laterais. Por conseguinte, a panela é geralmente maior e é mais utilizada nas cozinhas profissionais. É verdade que utilizar uma grande panela de 50 litros não seria muito prático numa cozinha doméstica! Com a panela de cozinha e a panela de conserva, é possível cozinhar todo o tipo de pratos: guisados, molhos, assados e até sopas!
Há uma série de critérios quando se trata de escolher uma panela de cozinha, incluindo o material, o tamanho, a capacidade e a compatibilidade. No que diz respeito aos materiais, a escolha é vasta! Alguns materiais conduzem mais calor do que outros e são, por isso, mais ou menos adequados a um determinado tipo de prato. A panela de aço inoxidável é a mais conhecida e a mais utilizada pelos profissionais devido à sua robustez, durabilidade e fácil manutenção. Não é o melhor condutor de calor, mas não deixa de ser muito versátil! A caçarola de ferro fundido, por outro lado, proporciona uma excelente condutividade do calor, que é distribuído de forma uniforme e contínua. São ideais para uma cozedura longa e lenta. As panelas de cerâmica são extremamente duráveis e cozinham rapidamente a altas temperaturas. A cerâmica é considerada um material antiaderente natural! O seu tamanho varia entre 20 cm e 30 cm. A título indicativo, uma panela de 20 cm é adequada para 2 a 3 pessoas, enquanto uma panela de 28 cm é mais adequada para cozinhar para 6 a 8 pessoas! Finalmente, antes de comprar, é importante ter em conta o tipo de placa de fogão em que vai cozinhar, para que possa optar por uma panela de indução ou uma panela de indução, se necessário.
