Faca santoku de 18cm Hatsukokoro Hayabusa Rainbow Damascus artesanal japonesa

A marca japonesa Hatsukokoro foi fundada por uma empresa que se especializou em facas de cozinha japonesas durante cerca de dez anos. Ao trabalhar com ferreiros japoneses de renome, especialistas em técnicas tradicionais de forja, a Hatsukokoro beneficia do know-how destes artesãos de renome! As suas facas japonesas são conhecidas pela sua qualidade notável e apelo estético único.

Uma faca japonesa com uma elegante lâmina damascada

Esta faca santoku tem uma lâmina damascada de alta qualidade, obtida por um processo que envolve forjar um núcleo de aço duro, envolvendo-o depois em várias camadas de aço mais macio. Esta técnica confere flexibilidade à sua lâmina, proporcionando um equilíbrio ótimo entre dureza e proteção para o núcleo da sua faca de damasco.

O núcleo desta lâmina é feito de aço Aogami #2 (também conhecido como Blue Paper Steel 2), um aço produzido pelo famoso fabricante de aço Hitachi. Esta liga tem um elevado teor de carbono de cerca de 1,2%, o que aumenta a dureza do aço. A lâmina atinge uma dureza de 62HRC na escala Rockwell, oferecendo uma excelente retenção do gume para um corte eficiente e duradouro!

Para além disso, a lâmina tem um corte fino e plano, que oferece resistência e praticidade. Este tipo de afiação é fácil de reproduzir durante a afiação e dá-lhe um toque estético!

Para completar a estrutura de damasco, várias camadas de aço inoxidável mais macio envolvem o núcleo Aogami, proporcionando proteção e flexibilidade para reduzir o risco de quebra durante a utilização. Estas camadas são sobrepostas ao longo do comprimento da lâmina, criando ondulações delicadas com padrões únicos. Esta faca de damasco distingue-se pelo seu design original, com um invulgar acabamento em cobre!

Por fim, a lâmina de damasco foi cuidadosamente polida, conferindo-lhe um acabamento elegante e requintado!

O sóbrio cabo de ébano desta faca de cozinha japonesa

Esta faca santoku japonesa tem um cabo feito inteiramente de madeira de ébano, uma espécie exótica conhecida pela sua resistência e durabilidade. Esta madeira, com a sua cor profunda e os seus veios escuros, confere a cada faca Hatsukokoro uma estética única e um carácter distintivo!

O cabo octogonal desta faca japonesa artesanal adapta-se perfeitamente às mãos de todos os cozinheiros, quer sejam canhotos ou destros! Oferece uma pega ergonómica que garante um grande conforto, mesmo quando utilizada durante longos períodos na cozinha.

Por fim, foi aplicada massa de madeira na junção entre a lâmina e o cabo para preencher os espaços, garantindo uma óptima estanquicidade e evitando a entrada de água ou de pequenos resíduos alimentares.

Cuidados a ter com uma faca japonesa feita à mão

Para preservar a sua faca de carbono, lave-a sempre à mão, com uma esponja e um detergente suave, tendo o cuidado de não molhar o cabo. Após a lavagem, seque-a imediatamente com um pano limpo para remover todos os vestígios de humidade e, em seguida, guarde-a num local seco. Não colocar na máquina de lavar louça e nunca deixar a faca de molho no lava-loiça.

Com o tempo, é normal que a lâmina adquira uma ligeira pátina. Esta mudança de cor é uma reação natural do carbono à humidade ou à acidez dos alimentos a cortar. Não afecta de forma alguma o desempenho da sua faca japonesa!

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