Faca santoku japonesa artesanal Hatsukokoro Hayabusa SG2 San Mai, de 18 cm

Concebida para facilitar o dia-a-dia, esta faca santoku japonesa artesanal Hatsukokoro Hayabusa SG2 permite-lhe variar os cortes, graças à sua versatilidade e ao seu tamanho médio muito prático. Aliás, Hayabusa significa «falcão-peregrino» em japonês, ave conhecida pela sua notável velocidade. Esta faca pretende ser à sua imagem, eficaz e rápida, tornando os seus cortes perfeitos em poucos gestos.

Uma lâmina SG2 precisa e duradoura

Com os seus 18 cm, a lâmina oferece um comprimento adequado para fatiar, picar e cortar em cubos legumes, carnes e peixes.

A sua construção San Mai sobrepõe três camadas de aço em torno de um núcleo de aço em pó SG2. O SG2 é duro, enquanto as camadas exteriores são mais flexíveis, o que permite criar uma lâmina muito equilibrada.

O aço SG2 é um aço técnico apreciado pelo seu desempenho de corte e resistência. A sua dureza atinge os 63 HRC e contém cerca de 1,3% de carbono, valores que favorecem uma excelente retenção do fio da lâmina.

Para preservar a qualidade de corte, utilize a lâmina numa tábua adequada, de madeira ou de material sintético. Evite alimentos congelados e cortes que exijam força ou o uso de alavanca.

Um cabo octogonal em madeira estabilizada

O cabo em madeira estabilizada é complementado por uma inserção branca que cria um contraste com a madeira. A estabilização consiste em impregnar a madeira para melhorar a sua uniformidade e resistência às variações decorrentes do uso diário.

Este tratamento permite conservar o aspeto acolhedor da madeira, ao mesmo tempo que se obtém um cabo mais estável. As suas variações de cor tornam cada exemplar ligeiramente diferente.

A sua forma octogonal proporciona uma pega intuitiva, adequada tanto para destros como para canhotos. Permite identificar facilmente a orientação da faca na mão e ajustar a sua pega de acordo com o movimento de corte.

Combinado com uma lâmina de 18 cm, este cabo acompanha os diversos movimentos de corte esperados de um santoku.

As vantagens num relance

• Lâmina de 18 cm: prática para cortes comuns e alimentos de tamanho médio.
• Construção San Mai em três camadas: núcleo duro rodeado por camadas mais flexíveis, para uma lâmina equilibrada.
• Núcleo em aço em pó SG2: proporciona um corte eficaz.
• Dureza de 63 HRC: ajuda a manter o fio da lâmina ao longo do tempo.
• Cabo em madeira estabilizada: aumenta a sua resistência.
• Forma octogonal: facilita um manuseamento ambidestro e intuitivo.
• Fabrico artesanal no Japão: testemunho de um saber-fazer autêntico.

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize esta faca santoku sobre uma tábua de madeira ou de material sintético. Evite ossos, alimentos congelados e movimentos de torção, que podem danificar o fio da lâmina. Após cada utilização, lave a lâmina à mão, seque-a cuidadosamente e guarde-a num local protegido da humidade. É proibido lavar na máquina de lavar louça e deixar de molho, para preservar o cabo de madeira estabilizada. Para afiar, opte por uma pedra adequada para facas japonesas e mantenha um ângulo regular.

Sobre a Hatsukokoro

A Hatsukokoro colabora com diversos artesãos, oficinas especializadas e fabricantes japoneses. Esta abordagem permite oferecer facas com perfis variados, com vários tipos de aço, acabamentos e cabos.

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