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Uma faca yanagiba ideal para cortar fatias finas!
Lâmina de 21 cm em aço inoxidável japonês AUS-8 (0,8% de carbono)
Dureza de 59HRC Rockwell - Fácil de afiar com uma pedra
Borda de corte assimétrica ideal para cozinheiros destros
Cabo em madeira de carvalho octogonal
Forjado à mão pela Tsunehisa Cutlery no Japão
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A Tsunehisa é uma empresa japonesa que reúne uma pequena equipa de especialistas qualificados, com base no seu know-how em cutelaria herdado de técnicas ancestrais de forja.
Esta faca yanagiba tem uma lâmina feita de aço inoxidável japonês AUS-8, uma liga enriquecida com carbono e tungsténio, que aumenta a sua rigidez e lhe confere um fio mais afiado. Com uma dureza de 59HRC na escala Rockwell, a lâmina mantém uma excelente eficiência de corte durante um longo período de tempo. Este aço contém igualmente molibdénio e vanádio, elementos que reforçam as suas propriedades: o vanádio melhora a elasticidade para evitar a rutura e o molibdénio protege contra a corrosão, garantindo uma maior resistência à humidade.
Graças à dureza de AUS-8, esta lâmina é fácil de afiar numa pedra quando necessário. Com o seu fio de corte assimétrico, concebido para ser afiado de um só lado, esta faca de cozinha japonesa é ideal para utilizadores destros, permitindo cortes finos e precisos nos alimentos.
A lâmina polida apresenta kanjis gravados à mão, acrescentando um toque de autenticidade e requinte intemporal!
Esta faca de cozinha japonesa tem um cabo feito de madeira de carvalho, um material conhecido pela sua força e durabilidade, oferecendo uma excelente resistência à humidade, ao impacto e às variações de temperatura. A sua tonalidade dourada cria um contraste requintado com o aço inoxidável da lâmina.
O cabo, com uma forma octogonal tradicional japonesa, adapta-se perfeitamente à palma da mão, garantindo um conforto ótimo e um manuseamento fácil, mesmo durante longas sessões de corte!
Por fim, foi aplicada massa de madeira na junção da lâmina com o cabo, garantindo uma vedação óptima para evitar a entrada de água ou de pequenos resíduos alimentares.
Para cuidar da sua faca Tsunehisa, limpe-a apenas à mão com uma esponja macia e sabão não abrasivo, evitando molhar o cabo. Seque-a imediata e cuidadosamente para remover todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. É essencial não a lavar na máquina de lavar louça nem deixá-la de molho no lava-loiça.
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