Tsunehisa AUS-8 21 cm coltello giapponese yanagiba fatto a mano con manico in quercia

Tsunehisa è un'azienda giapponese che riunisce un piccolo team di esperti qualificati, attingendo al proprio know-how in materia di coltelleria ereditato da tecniche di forgiatura ancestrali.

Un coltello giapponese con lama in acciaio inossidabile AUS8

Questo coltello yanagiba ha una lama in acciaio inossidabile giapponese AUS-8, una lega arricchita con carbonio e tungsteno che ne aumenta la rigidità e le conferisce un filo più affilato. Con una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell, la lama mantiene un'eccellente efficienza di taglio per un lungo periodo. Questo acciaio contiene anche molibdeno e vanadio, elementi che ne migliorano le proprietà: il vanadio migliora l'elasticità per evitare rotture, mentre il molibdeno protegge dalla corrosione, garantendo una maggiore resistenza all'umidità.

Grazie alla durezza di AUS-8, questa lama è facile da affilare su una pietra quando necessario. Con il suo tagliente asimmetrico, progettato per l'affilatura su un solo lato, questo coltello da cucina giapponese è ideale per gli utenti destrorsi, consentendo tagli fini e precisi nei cibi.

La lama lucida presenta dei kanji incisi a mano che aggiungono un tocco di autenticità e di raffinatezza senza tempo!

Il coltello giapponese yanagiba in quercia

Questo coltello da cucina giapponese ha il manico in legno di quercia, un materiale rinomato per la sua forza e durata, che offre un'eccellente resistenza all'umidità, agli urti e alle variazioni di temperatura. La sua tonalità dorata crea un raffinato contrasto con l'acciaio inossidabile della lama.

Il manico, dalla tradizionale forma ottagonale giapponese, si adatta perfettamente al palmo della mano, assicurando un comfort ottimale e una facile manipolazione, anche durante le lunghe sessioni di taglio!

Infine, nel punto in cui la lama si unisce al manico è stato applicato dello stucco per legno, che garantisce una tenuta ottimale per evitare infiltrazioni di acqua o piccoli residui di cibo.

Per la cura del vostro coltello Tsunehisa, pulitelo solo a mano con una spugna morbida e un sapone non abrasivo, evitando di bagnare il manico. Asciugatelo immediatamente e accuratamente per eliminare ogni traccia di umidità, quindi conservatelo in un luogo asciutto. È fondamentale non lavarlo in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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