Wusaki Sakin Damascus 10Cr 25cm Trancherkniv med kolfiberhandtag och bladguld

Den perfekta kniven för långa, jämna snitt

Wusaki Sakin-trancheringskniven är utformad för att bearbeta stora köttbitar med precision. Dess längd innebär att du kan göra rena skivor i ett enda drag, utan att bryta rytmen i rörelsen.

Med sitt 25 cm långa blad passar den särskilt bra till stekt kött, biffar och andra tillagningar som kräver ett rent och jämnt snitt. Det följer naturligt handens rörelse och ger jämna skivor.

Den lätt böjda spetsen underlättar efterbearbetningen och gör att du kan angripa maten med större precision. Kniven levereras i en förvaringslåda, perfekt som skydd eller som present.

Ett blad utformat för att förbättra glidet

Det långa bladet på 25 cm ger en stor skäryta, perfekt för kontinuerlig användning. Det är försett medbikakor för att minska mängden mat som fastnar på bladet vid skärning. Detta förbättrar glidningen och förhindrar att skivor av rått kött fastnar på bladet.

Bladets kärna är tillverkad av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, som innehåller ca 1,05% kol. Denna legering ger ett rent och jämnt snitt samtidigt som den ger god korrosionsbeständighet. Bladet har en hårdhet på nästan 60 HRC, vilket innebär att det behåller sin prestanda över tid, även efter upprepad användning.

Kärnan är täckt av 67 lager stål som bildar en damaskstruktur. Denna design gör bladet mer flexibelt, vilket gör det mer motståndskraftigt mot mindre stötar vid skärning, samtidigt som det får ett unikt vågmönster.

Slutligen gör denplatta sk äreggen att bladet kan tränga in i maten direkt, vilket gör att skärningen blir jämn och kontrollerad.

Ett elegant handtag som passar bra till stora gester

Handtaget är tillverkat av harts som injicerats med kolfiber och bladguld. Termen Sakin, som betyder "guldstoft", anspelar på dessa synliga inneslutningar som ger en stark visuell signatur.

Hartset ger en stabil, fuktresistent yta som lämpar sig för regelbunden användning. Den skyddar de integrerade elementen samtidigt som den ger en behaglig känsla i handen.

Kolfiber ger styrka åt handtaget, medan bitar av bladguld skapar en unik visuell effekt. Varje del har sina egna naturliga variationer.

Handtaget har en västlig form med en avfasad bas, vilket ger ett naturligt grepp som är särskilt uppskattat vid långa snitt.

Hartsplattorna är monterade med två nitar i rostfritt stål och en central mosaiknit i mässing, vilket ger ett säkert grepp. Bolen i rostfritt stål förstärker kopplingen till bladet, medan basen i rostfritt stål bidrar till den övergripande balansen.

En kniv med många fördelar

• Kärna i rostfritt stål 10Cr15CoMoV för ett rent och jämnt snitt
• 67-lagers damaskusstruktur för styrka och estetik
• 60 HRC
hårdhet
• för en långlivad skärkant
• 25 cm längd: perfekt för stora bitar och långa skivor
• Alveoli: begränsar att maten fastnar på bladet
• Böjd spets: större precision vid avslutning
• Platt spets: jämn penetration av maten
• Handtag i harts, kol och guld: robust och unikt utseende
• Låda ingår: förvaring och skydd

Vardaglig användning och underhåll

Diska din Wusaki Damaskus stålkniv för hand med en mjuk svamp och vanlig tvål. För att bevara knivens material ska den inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon. Torka bladet omedelbart efter rengöring för att undvika spår av fukt. Använd en skärbräda av trä eller syntetmaterial för att bevara kvaliteten på snittet.

När skäreggen blir mindre effektiv kan du slipa den med en sten med rätt kornstorlek så att den återfår sin prestanda. Förvara kniven i sitt fodral, på en magnetstång eller i ett lämpligt block.

Tillverkad i en tradition av skärande

Norr om Guangzhou, i provinsen Guangdong, ligger den verkstad som ger liv åt Wusaki-knivarna. Denna region har länge varit förknippad med tillverkning av skärverktyg, vilket gör den till en naturlig miljö för denna expertis. Varumärket förlitar sig på en noggrant övervakad produktion, där varje steg kontrolleras för att säkerställa en jämn kvalitet. De material som används är noggrant utvalda för att garantera tillförlitlig användning i vardagen.

Knivutvecklingen baseras på franska tillverkningsstandarder som fastställts för yrkesverksamma inom sektorn, vilket säkerställer en konsekvent prestanda och design.

Många Wusaki köksknivar finns tillgängliga på Knifeleader.eu!