Brödkniv Fukito Pakka San Mai 21cm

Tack vare sitt långa, tandade blad gör denna Fukito Pakka San MaiBread-kniv det enkelt att skära alla typer av bröd. I själva verket kommer tänderna att skära skorpan och smulan istället för att krossa dem. De kan därför inte bara användas för bröd, utan även för briocher, smörgåsar etc.

Ett fördelaktigt blad:

Det första man bör notera är San Maï-strukturen. Denna term betecknar ett blad med 3 lager: en styv kärna omges av ett lager mjukare stål som skyddar den. Resultatet är en mer balanserad och starkare legering. Superpositionen av stål syns på bladets undersida, med den lilla vågen som löper längs kanten.

Kärnan i denna San Maï-konstruktion är ett rostfritt stål, 10Cr15CoMoV, som är mycket likt VG10-stål. Precis som VG10 har det faktiskt en hög krom- och kolhalt, vilket förbättrar dess kapacitet:

- Kol (1,05%) förbättrar stålets styvhet, så att det håller skärpan längre. Resultatet är en hårdhet på +-60HRC på Rockwell-skalan,

- Krom (15,5%) förbättrar bl.a. korrosionsbeständigheten.

Ett lager av rostfritt stål läggs sedan runt kärnan för extra skydd.

För en oklanderlig finish värmebehandlas bladet i vakuum. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften (väte, syre...) kan reagera med metallen vid vanlig värmebehandling. Det faktum att detta sker i vakuum skapar en skyddad atmosfär som gör att bladet kan behålla sin fulla potential.

Bladet är fäst i handtaget med en bolster i rostfritt stål. Dess mjukt sluttande yta ger ett enkelt och naturligt grepp.

Slutligen har bladet en attraktiv satin/fluting-finish på båda sidor.

Ett fint och behagligt handtag:

Handtaget är tillverkat av Pakka-trä (eller Pakkawood). Detta kompositmaterial består av laminerat trä och harts som varmpressas ihop. Resultatet är perfekt för köksvärlden, eftersom det är stöt- och fuktbeständigt. En elegant mosaiknit i mitten av handtaget ger kniven en exotisk touch. Pakkawoods ljusa nyanser kontrasterar fint mot det satinfinishade bladet, och en röd/guldig kant sammanlänkar de två.

En bas i rostfritt stål avslutar handtaget och balanserar knivens vikt. Handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare.

En magnetiserad låda fungerar som knivens fodral, så att du kan behålla den när du inte använder den, eller ge bort den som en present!

Skötsel:

Vi rekommenderar handtvätt med en svamp och milt rengöringsmedel. När kniven är ren, torka den omedelbart torr för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den. Använd inte diskmaskin och blötlägg inte kniven i diskhon.

Fukitos köksknivar är designade i hjärtat av Guangdong-provinsen i västra Kina. I årtionden har detta område varit historiskt kopplat till knivtillverkning. Varje Fukito-kniv är utformad med tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna för franska yrkesverksamma inom jordbruks- och livsmedelssektorn.

Ett brett urval av Fukito-knivar väntar på dig på KnifeLeader.eu!