Wusaki Nakiri Kniv 10Cr Damas 17cm Olivträhandtag

Wusaki Damascus 10Cr-kniven kombinerar alla de viktigaste egenskaperna hos en bra kökskniv: funktionalitet, hållbarhet, prestanda och design. När det gäller den senare fångar den omedelbart ögat tack vare sin originalitet, cachet och finishnivå.

Vad gäller prestanda? Vi överlåter åt dig att göra ett snitt för att se själv!

Med Wusaki Damascus 10Cr-sortimentet kan du utrusta dig med en hel serie unika köksknivar som uppfyller behoven hos både proffs och privatpersoner.

Ett köksknivsblad i toppklass

Denna 17 cm långa nakirikniv har ett fyrkantigt blad med en kärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV. Detta högvärdiga stål är redan internationellt känt för sin hållbarhet och skärförmåga (det tål t.ex. rakbladsfinish).

Det innehåller cirka 1,05% kol, vilket ger en utmärkt hårdhet på cirka 60 HRC på Rockwell-skalan. En sådan kärna säkerställer en långvarig skarp kant och undviker upprepad slipning.

Kärnan omges sedan av 67 lager damaskus. Damaskus är en komplex process som består av omväxlande lager av stål (hårt och mjukt) runt bladets kärna. Det hårda stålet ökar knivens hårdhet, medan det mjuka stålet ger en viss smidighet (för att göra den mindre spröd). Utöver sina tekniska fördelar skapar damaskus unika vågor på varje kniv, som är extremt fina och böljar på skärytan, vilket ger en hisnande visuell effekt.

Ovanför damasken kan man urskilja ett presshamrat område, med unika mönster på varje blad. Förutom att det är estetiskt tilltalande rekommenderas hamring för att öka knivens non-stick-egenskaper (på samma sätt som honungskaka).

Bladets vänstra yta har lasergraverats med varumärkets och sortimentets namn, för ännu större autenticitet.

Skäreggen har bearbetats till en V-form, vilket ger den en formidabel penetration i maten (denna form, i kombination med kvalitetsslipning, skär snarare än bryter de inre fibrerna i maten). Den slutliga slipningen görs för hand på en läderremsa med en sidovinkel på 15°. Resultatet är formidabelt: du kommer att känna det från det allra första snittet!

Slutligen får bladet en spegelpolerad yta, vilket gör det ännu mer exklusivt och samtidigt mer motståndskraftigt mot korrosion (eftersom poleringen plattar till stålytan och gör den mindre porös för fukt).

Handtaget är en viktig del av Wusaki Damascus 10Cr-kniven och är tillverkat av olivträ, som har slipats och behandlats för att ge en behagligt mjuk känsla. Detta ädla träslag, med sin karakteristiska doft, kontrasterar vackert mot stålets kalla utseende. Dess ådringar är unika för varje kniv: prestige garanterad! Den har skurits i en originell, lätt böjd form för att ligga mycket bekvämt i handen och passa naturligt in i handflatan. På så sätt behåller tummen och pekfingret som håller i kniven sin styrka under användning, för perfekt kontroll över kniven. Slutligen är Wusakis handtag lite längre än genomsnittet på den nuvarande bestickmarknaden, så att kockar med stora händer kan uppskatta dem lika mycket.

Varje handtag är unikt! Färger, mönster och ådring kan variera beroende på vilka delar av träet som används för att tillverka handtagen. Vissa delar är mörkare än andra, beroende på t.ex. kvistar i träet. Detta är helt normalt.

Basen som är graverad med det japanska tecknet"Tiger" ger kniven en perfekt finish. Dess sandblästrade utseende kontrasterar mot den släta ytan på stålet. De tre röda kantlisterna ger kniven en obestridlig touch av elegans.

Hur du förvarar och tar hand om din nakiri-kniv

Wusaki Damascus 10Cr är en kniv med karaktär: kombinationen av material och färger gör den till en exceptionell skärutrustning. Den är på samma gång enkel och lite sofistikerad och kommer att tilltala även de mest kräsna kockarna!

Varje Wusaki-kniv levereras i en toppmodern lå da som skyddar den mot stötar. Den eleganta lådan gör den lätt att ge bort som present! Wusaki-knivarna tillverkas av ett litet företag som ligger norr om staden Guangzhou, huvudstaden i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna provins är historiskt känd för sin expertis inom knivtillverkning. Wusakis expertis styrs helt och hållet av franska tillverkningsstandarder som fastställts för yrkesverksamma inom sektorn.

För underhåll rekommenderar vi mild handtvätt i ljummet vatten med en mild tvål. Du kan sedan torka av kniven med en mjuk trasa och förvara den på en torr plats. Försök att hålla handtaget så torrt som möjligt när du tvättar det, eftersom trä inte gillar att bli blött. Då och då kan du också torka av handtaget med en mjuk trasa indränkt i olivolja för att ge det glans och skydd. Observera: Vid leverans är knivbladet lätt belagt med skyddande olja. Tvätta helt enkelt före första användningen för att ta bort den.

Damascus 10Cr olivträ-serien är inte kompatibel med magnetfält på grund av hammardjupet och knivarnas vikt. Förvara istället dina knivar i ett block eller i en väska!

Upptäck hela sortimentet av Wusaki Damas 10Cr knivar!