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Precisión de alta gama para un corte magistral.
Hoja de 25 cm en acero damasco: 73 capas superpuestas
Núcleo de la hoja en acero pulverizado 14Cr14V3MoNb de alta gama
Dureza Rockwell: 64 HRC - Excelente retención del filo
Tratamiento térmico al vacío - Costura plana
Mango de madera de olivo con remache central de mosaico
Virola y base de acero inoxidable
Caja incluida: almacenamiento seguro e idea de regalo
Cantidades limitadas
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El cuchillo de trinchar Fukito Olive Damascus 14Cr de 25 cm está diseñado para obtener lonchas limpias y bonitas de carne asada, aves, jamón o pescado cocido. Su hoja larga y fina le permite realizar movimientos de barrido para cortar con precisión de un solo golpe. Su acero pulverizado de alta gama, su diseño damasquinado y su mango de madera de olivo estabilizada aportan eficacia y elegancia a sus cortes de servicio.
La hoja de 25 cm tiene una estructura damasquinada de 73 capas. El núcleo de acero duro está protegido por capas exteriores de acero inoxidable más blando, que mejoran la resistencia general de la hoja a la vez que revelan un patrón damasquino único.
El núcleo está hecho de acero en polvo 14Cr14V3MoNb, una aleación de alta gama que contiene alrededor de un 1,4% de carbono y un 14% de cromo. El alto contenido en carbono proporciona un filo especialmente fino, mientras que el cromo mejora la resistencia a la corrosión. El vanadio, el molibdeno y el niobio mejoran la estructura del grano y la resistencia al desgaste.
La hoja se beneficia de un tratamiento térmico al vacío, un proceso preciso que optimiza la estructura interna del acero y permite que los patrones de damasco queden totalmente al descubierto. El resultado es una dureza de unos 64 HRC en la escala Rockwell. El filo rinde mejor durante más tiempo, con un afilado menos frecuente.
Elfilo plano garantiza una clara penetración en la carne. Por último, las ondulaciones del damasco proporcionan un elegante acabado que subraya el carácter de alta gama del cuchillo.
El mango es de madera de olivo estabilizada. Este proceso consiste en impregnar la madera con resina al vacío para aumentar su resistencia a la humedad, las variaciones de temperatura y el desgaste con el paso del tiempo. De este modo, el mango conserva su aspecto natural al tiempo que se hace más duradero.
La madera de olivo es apreciada por su tacto cálido y su veteado único, con matices propios de cada pieza. Por ello, cada cuchillo tiene un mango ligeramente diferente, lo que le confiere un carácter auténtico.
La virola de acero inoxidable pulido proporciona una elegante transición a la hoja y contribuye al equilibrio general. Un triple borde dorado y rojo resalta la unión entre la madera y el acero, mientras que el remache central en mosaico proporciona un refinado acabado decorativo. La empuñadura termina en un capuchón biselado de acero inoxidable para un acabado especialmente fino.
Virola
Lave el cuchillo a mano con una esponja suave y séquelo inmediatamente. No lo sumerja en el fregadero ni lo meta en el lavavajillas. Utilice una tabla de madera o sintética para conservar el filo. Para afilarlo, utilice una piedra adecuada para aceros de gran dureza.
La gama Fukito Olive Damascus incluye cuchillos de cocina de alta gama que combinan un acero con recubrimiento de polvo de alto rendimiento con un acabado especialmente cuidado. Los mangos de madera de olivo, los motivos adamascados y los detalles decorativos hacen que estos cuchillos sean tan eficaces como elegantes.
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