Broodmes Fukito Pakka San Mai 21cm

Dankzij het lange, gekartelde lemmet kun je met dit Fukito Pakka San MaiBread mes gemakkelijk alle soorten brood snijden. De tanden snijden de korst en het kruim in plaats van ze te pletten. Daarom kunnen ze niet alleen voor brood worden gebruikt, maar ook voor brioches, sandwichbroden, enz.

Een voordelig mes:

Het eerste waar we op moeten letten is de San Maï structuur. Deze term verwijst naar een blad dat uit 3 lagen bestaat: een stijve kern wordt omringd door een laag zachter staal, dat het blad beschermt. Het resultaat is een evenwichtigere, sterkere legering. De superpositie van staal is zichtbaar aan de onderkant van het lemmet, met de kleine golf die langs de rand loopt.

Het hart van deze San Maï constructie is een roestvrij staal, 10Cr15CoMoV, dat erg lijkt op VG10 staal. Net als VG10 heeft het een hoog chroom- en koolstofgehalte, wat de capaciteiten verhoogt:

- Koolstof (1,05%) verbetert de stijfheid van het staal, zodat het langer scherp blijft. Het resultaat is een hardheid van +-60HRC op de Rockwell schaal,

- Chroom (15,5%) verbetert onder andere de corrosiebestendigheid.

Een laag roestvrij staal wordt dan om de kern heen geklemd voor extra bescherming.

Voor een onberispelijke afwerking krijgt het lemmet een vacuüm warmtebehandeling. Dit proces is voordelig omdat bij een standaard warmtebehandeling bepaalde elementen in de lucht (waterstof, zuurstof...) kunnen reageren met het metaal. Het feit dat dit in vacuüm gebeurt, creëert een beschermde atmosfeer, waardoor het blad zijn volledige potentieel kan behouden.

Een roestvrijstalen Bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het licht aflopende oppervlak zorgt voor een gemakkelijke, natuurlijke grip.

Tot slot heeft het lemmet aan beide zijden een aantrekkelijke satijn/gegroefde afwerking.

Een mooi, aangenaam handvat:

Het handvat is gemaakt van Pakkahout (of Pakkawood). Dit composietmateriaal combineert gelamineerd hout en hars, die warm samengeperst worden. Het resultaat is perfect voor de keukenwereld, want het is schok- en vochtbestendig. Een elegante mozaïeknagel in het midden van het handvat geeft het mes een exotisch tintje. De lichtgevende tinten van Pakkawood contrasteren mooi met het satijnachtige lemmet en een rood/gouden rand verbindt de twee.

Een roestvrijstalen basis maakt het handvat af en brengt het gewicht van het mes in balans. Het heft is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.

Een gemagnetiseerd doosje dient als etui voor het mes, zodat je het kunt bewaren als je het niet gebruikt, of cadeau kunt geven!

Onderhoud:

We raden aan om het mes met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Als het mes schoon is, veeg het dan meteen droog om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het op. Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Fukito keukenmessen zijn ontworpen in het hart van de provincie Guangdong, in het westen van China. Al tientallen jaren is dit gebied historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes is ontworpen met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals in de agro-food sector.

Een brede selectie Fukito messen wacht op je op KnifeLeader.eu!