Wusaki Damaskus santokukniv 10Cr med grantonskær 18 cm håndtag i oliventræ

Wusaki Damascus 10Cr-kniven kombinerer alle de kvaliteter, du ønsker i en god køkkenkniv: effektivitet, funktionalitet, holdbarhed og design. Den visuelle appel er umiddelbart indlysende med dens originalitet, cachet og upåklagelige finish.

Effektivitet? Vi overlader det til dig selv at skære!

Wusaki Damascus 10Cr-serien tilbyder dig en hel serie af unikke køkkenknive, der kan tilfredsstille både professionelle og private kunder.

Et omhyggeligt udformet køkkenknivblad

Denne 18 cm lange kokkekniv har et blad med granton-kant med en kerne af 10Cr15CoMoV rustfrit stål . Kulstofindholdet i dette stål er omkring 1,05%, hvilket giver en meget interessant sammensætning og en langvarig, skarp skærekant. Legeringen har også et kromindhold på ca. 15 %, hvilket giver den en fremragende korrosionsbestandighed.

Kernen er derefter omgivet af 67 lag damaskus. Damaskus er en unik proces, hvor forskellige lag af stål (hårdt og blødt) lægges rundt om bladets kerne. Det hårde stål forstærker knivens soliditet, mens det bløde stål giver den en let smidighed (hvilket gør den mindre skør). Ud over de tekniske fordele skaber damaskus unikke bølger på hver kniv, som er ekstremt fine og bølger over skærefladen, hvilket giver en betagende visuel effekt.

Den øverste del af bladet er blevet pressehamret, hvilket skaber unikke mønstre på hvert blad. Ud over den æstetiske effekt anbefales det at hamre for at forbedre knivens non-stick-egenskaber (på samme måde som ved honeycombing).

Den venstre side af bladet er lasergraveret med brandnavn og sortiment for at opnå endnu større autenticitet. Skæret er bearbejdet til en V-form, som giver en fremragende indtrængning i maden (denne form kombineret med kvalitetsslibning skærer i stedet for at bryde madens indre fibre). Den endelige slibning sker i hånden på en læderstrimmel i en kumulativ vinkel på 30°. Resultatet er formidabelt: Du vil kunne mærke det fra første gang, du bruger den!

Sidst, men ikke mindst, har bladet en spejlblank finish, som gør det endnu mere eksklusivt og samtidig mere modstandsdygtigt over for korrosion (da polering gør stålets overflade fladere og mindre porøs).

Håndtaget er et meget vigtigt element i Wusaki Damascus 10Cr-knivens sammensætning og er lavet af oliventræ, som er blevet slebet og behandlet for at give en behagelig blød fornemmelse. Dette dyrebare træ med sin karakteristiske duft står i perfekt kontrast til stålets kolde udseende. Årerne er unikke på hver kniv: garanteret prestige! Det er skåret i en original form, som et segl, for at være meget behageligt i hånden og sidde naturligt i håndfladen. På den måde bevarer tommel- og pegefinger et fast greb under brug, så man har god kontrol over kniven. Endelig er Wusakis håndtag lidt længere end gennemsnittet på det nuværende bestikmarked, så de er nemme at håndtere for større hænder!

Hvert håndtag er unikt! Farver, mønstre og åretegninger kan variere alt efter, hvilke dele af træet der er brugt til at lave skæftet. For eksempel er nogle dele mørkere end andre, afhængigt af knasterne i træet. Det er helt normalt.

Basen, der er indgraveret med det japanske tegn"Tiger", giver kniven en perfekt finish. Dens sandblæste udseende står i kontrast til stålets glatte overflade. De tre røde kanter tilføjer et ubestrideligt strejf af elegance til kniven.

Opbevaring og pleje af din santoku-kniv

Wusaki Damascus 10Cr-kniven er en kreativ perle: kombinationen af materialer og farver gør den til et enestående stykke skæreudstyr. Den er på én gang enkel og lidt sofistikeret og vil appellere til selv de mest kræsne kokke!

Hver Wusaki-kniv leveres i en førsteklasses æske, der beskytter den mod stød. Den elegante æske gør den til en nem gave til enhver kniventusiast.

Til vedligeholdelse anbefaler vi forsigtig håndvask i lunkent vand med en mild sæbe. Derefter kan du tørre kniven af med en blød klud og opbevare den på et tørt sted. Når du vasker, skal du forsøge at holde håndtaget så tørt som muligt, da træ ikke kan lide at blive vådt. Fra tid til anden kan du også tørre håndtaget af med en blød klud dyppet i olivenolie for at give det glans og beskyttelse.

Bemærk: Ved levering er knivbladet let belagt med beskyttende olie. Du skal blot vaske det før første brug for at fjerne det.

Damaskus 10Cr oliventræ-serien er ikke kompatibel med magnetstænger på grund af hammerdybden og knivenes vægt. Opbevar i stedet dine knive i en blok eller taske!

Wusaki-knive fremstilles på en lille fabrik nord for byen Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Denne provins er historisk set kendt for sin ekspertise inden for knivfremstilling. Wusakis ekspertise er helt styret af franske produktionsstandarder, der er etableret for professionelle i sektoren.

Oplev alle Wusaki-knive på vores hjemmeside, KnifeLeader.eu!