Coltello da chef giapponese Masakage Mizu 21 cm fatto a mano

Un coltello da cuoco giapponese con una notevole capacità di taglio

Il coltello da chef Masakage Mizu da 21 cm è un capolavoro dell'artigianato giapponese, forgiato a mano da Takumi Ikeda presso il Takefu Knife Village. Questo versatile coltello gyuto incarna tutta la finezza dell'artigianato giapponese! È caratterizzato da materiali di alta qualità, estetica tradizionale ed eccellente precisione di taglio!

Il coltello giapponese fatto a mano con lama in acciaio Aogami #2

La lama da 21 cm ha una struttura San Maï (un nucleo di acciaio rigido circondato da 2 strati di ferro più morbido), con un'anima di acciaio Aogami #2, rinomato per la sua capacità di mantenere un filo tagliente per un lungo periodo di tempo. Grazie all'elevato contenuto di carbonio (1,2%), ha una durezza di 62HRC sulla scala Rockwell, garantendo un taglio preciso ed efficace nel tempo. La finitura grezza forgiata gli conferisce un aspetto autentico e i suoi riflessi blu riprendono il nome della gamma Masakage Mizu, che significa "acqua".

Manico in legno di ciliegio: comfort ed eleganza per questo coltello artigianale

Il manico di questo coltello da cucina giapponese è realizzato in legno di ciliegio, per una presa confortevole e naturale. Il bolster in resina grigia aggiunge un tocco di eleganza e assicura una transizione fluida tra la lama e il manico. La pratica forma ovale del manico è adatta sia ai destri che ai mancini!

Caratteristiche e vantaggi di questo coltello giapponese gyuto

• Lama in acciaio Aogami #2: tagliente estremamente resistente e facile da affilare
• Struttura San Maï: una combinazione di durezza e morbidezza
• Finitura forgiata: estetica tradizionale giapponese
• Manico in legno di ciliegio: presa comoda e naturale
• Forma ovale: uso ambidestro
• Realizzato a mano presso il Takefu Knife Village: autentico know-how giapponese

Per preservare la qualità del vostro coltello al carbonio, vi consigliamo di lavarlo solo a mano in acqua tiepida e di asciugarlo subito dopo l'uso. Evitate di tagliare cibi congelati o ossa, per evitare il rischio di scheggiature. È importante non lasciarlo in ammollo nel lavandino o metterlo in lavastoviglie.

Takumi Ikeda: un eccezionale fabbro giapponese

Takumi Ikeda è un fabbro giapponese formatosi al Takefu Knife Village, un rinomato centro per la produzione di coltelli giapponesi fatti a mano. Porta avanti la tradizione di famiglia creando coltelli da cucina giapponesi di alta qualità, combinando tecniche ancestrali con innovazioni moderne. Ogni coltello Masakage Mizu riflette il suo impegno verso l'eccellenza e l'artigianato giapponese.

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