_2.png)
.png)
Acquistando questo prodotto puoi ricevere fino a
39990
punti.
Il tuo carrello ti offrirà 39990
punti convertibili in un voucher di:
20,00 €.
Per acquistare questo prodotto, dovresti avere
799799
punti.
Il tuo attuale numero di punti è
0 punti
.
Un coltello giapponese fatto a mano progettato per tagli lunghi e precisi!
Lama da 27 cm con struttura San Maï: 3 strati alternati di acciaio
Anima della lama in acciaio giapponese Shirogami #2 : circa 1,3% di carbonio
Strato esterno in acciaio inossidabile: protezione rinforzata del nucleo
Durezza 62 HRC Rockwell: eccellente tenuta del filo
Finitura Nashiji con kanji inciso a mano, che incarna la tradizione giapponese
Manico in legno di magnolia e bolster in pakkawood rosso - Forma ovale
Forgiato a mano nel Takefu Knife Village, Giappone, da Yoshimi Kato
Coltello al carbonio: richiede un'attenta manutenzione
.png)
 (Italien).png)
Ti potrebbe interessare anche
L'esperienza giapponese sotto i riflettori: Yoshimi Kato
I coltelli della linea Masakage Yuki sono forgiati da Yoshimi Kato, un rinomato artigiano del Takefu Knife Village in Giappone. Questo villaggio di coltellinai riunisce diversi fabbri che condividono strumenti, tecniche e tradizioni, favorendo la trasmissione di un know-how ancestrale.
Istruito in particolare dal suocero Hiroshi Kato, membro fondatore del villaggio e figura di spicco della coltelleria giapponese, Yoshimi Kato san ha sviluppato un proprio stile nel rispetto dei metodi tradizionali. Dal 2013, forgia coltelli apprezzati per il loro equilibrio, la precisione e la finitura meticolosa, perpetuando con rigore l'eredità dell'artigianato giapponese.
Il coltello Masakage Yuki Shirogami 2 sujihiki da 27 cm è un coltello giapponese fatto a mano, progettato per tagli lisci e uniformi. Forgiato a mano presso il Takefu Knife Village, fa parte della più pura tradizione giapponese, dove la precisione e la maestria del gesto sono alla base di ogni pezzo prodotto.
Grazie al suo profilo sottile e slanciato, questo coltello sujihiki eccelle nel taglio di pesce, carne e filetti, producendo fette nette con un solo movimento. La sensazione al tatto è straordinariamente fluida.
La lama di 27 cm è forgiata con la struttura San Maï. Si tratta di una tecnica tradizionale giapponese che consiste nel racchiudere un nucleo di acciaio duro tra due strati di acciaio più morbido.
In questo caso, l'anima è realizzata in acciaio Shirogami 2, noto anche come acciaio bianco n°2, una lega rinomata per la sua elevata purezza e il contenuto di carbonio fino all'1,3%. Questo acciaio produce un bordo di taglio estremamente fine, in grado di tagliare con precisione senza schiacciare le fibre dell'alimento. Uno strato di acciaio inossidabile ricopre l'anima per proteggerla ed equilibrarla.
La lama raggiunge circa 62 HRC sulla scala Rockwell, garantendo un'eccellente tenuta del filo.
La finitura Nashiji, dall'aspetto leggermente strutturato, conferisce un aspetto elegante e tradizionale, limitando l'aderenza al cibo. I kanji incisi a mano contraddistinguono l'artigianalità e l'autenticità di questa lama giapponese.
Il manico è realizzato in legno di magnolia, un materiale tradizionalmente utilizzato in Giappone per la sua leggerezza e resistenza all'umidità. È piacevole da impugnare e da usare e contribuisce all'equilibrio generale del coltello.
La sua forma ovale assicura un comfort duraturo durante le sessioni di taglio prolungate. Questa geometria ambidestra è adatta sia ai cuochi destri che a quelli mancini e offre un controllo fluido e intuitivo.
La giunzione tra la lama e il manico è rinforzata da un bolster in pakkawood rosso, un materiale composito rinomato per la sua stabilità. Aggiunge un tocco estetico caldo e garantisce un collegamento solido e duraturo tra i componenti.
Questo coltello giapponese fatto a mano ha una lama ricca di carbonio che richiede un'attenta cura. Lavare sempre a mano, utilizzando una spugna morbida e un sapone delicato. Pulire accuratamente la lama dopo ogni utilizzo e conservarla in un luogo asciutto.
Non utilizzare la lavastoviglie e non immergerla nel lavandino. Con il tempo può comparire una leggera patina: è naturale e non influisce in alcun modo sulle prestazioni di taglio.
Scoprite la nostra selezione completa di taglieri su Knifeleader.eu!
Ti potrebbe interessare anche
