Wusaki Unagi AUS10 damasco 17,5 cm manico in quercia coltello bunka giapponese fatto a mano

Il coltello bunka Wusaki Unagi AUS10 da 17,5 cm è un coltello multiuso. È molto simile al coltello santoku, ma si differenzia per la lama appuntita che ricorda una katana. È ideale per pesce, carne, frutta, verdura ed erbe.

I coltelli Wusaki Unagi sono realizzati dal coltellinaio giapponese Tsunehisa, un piccolo team di esperti altamente qualificati! Questi coltelli sono sinonimo di lavorazione raffinata e materiali di qualità. Il loro know-how si riflette perfettamente in questi coltelli!

Dettagli della lama :

Il cuore della lama è realizzato in acciaio AUS10, una lega giapponese considerata il top di gamma della famiglia AUS! Arricchito con l'1,05% di carbonio, il suo tagliente è rigido. La durezza che ne deriva raggiunge i 60 HRC, offrendo un interessante rapporto tra durata del tagliente e facilità di manutenzione con la Pietra per affilare.

Questa lega è inoltre arricchita con nichel, manganese, vanadio e silicio, che bilanciano la durezza del carbonio per rendere la lama meno fragile durante l'uso. Si tratta quindi di una lega ricca di qualità, particolarmente rinomata per la sua resistenza alla corrosione e all'usura in generale.

Questo nucleo è poi avvolto da diversi strati sovrapposti di acciaio arricchito di nichel per creare il contrasto di colore tra i diversi strati. Questa alternanza di strati bilancia nuovamente la durezza del nucleo e aggiunge un po' di flessibilità (non stiamo parlando di pura flessibilità della lama, ma piuttosto della capacità dell'acciaio di assorbire meglio i piccoli urti).

Il damasco ha soprattutto un ruolo tecnico, ma aggiunge anche un aspetto estetico, conferendo alla lama carattere e originalità. Inoltre, il motivo damasco del coltello Wusaki Unagi è unico! I diversi strati si susseguono in un disegno circolare, come se una goccia d'acqua fosse caduta sulla superficie di taglio prima di diffondersi sotto forma di piccole onde.

Infine, per una maggiore autenticità, il logo del marchio è stato inciso sulla superficie di taglio.

Il manico:

Realizzato in legno di quercia, questa specie durevole è molto apprezzata nella coltelleria. È inoltre resistente all'umidità, agli urti e alle vibrazioni, quindi non si deforma troppo facilmente.

Il manico è rifinito con una leggera lacca nera che scurisce il colore naturale del rovere.

La forma è ottagonale, con 8 lati per adattarsi a qualsiasi mano e consentire un uso ambidestro del coltello. Per garantire il massimo comfort, il coltello rimane leggero e facile da usare.

Infine, alla giunzione tra la lama e il manico è stato iniettato un legante che impedisce l'ingresso di cibo o liquidi.

Cura del coltello:

Lavatelo a mano (non in lavastoviglie) e subito dopo passatelo con un panno morbido per una cura completa. Questo aiuterà a preservarlo a lungo termine, perché anche se è considerato inossidabile, questo coltello contiene carbonio, che è ossidabile. Inoltre, poiché il manico è in legno, si consiglia di non bagnarlo troppo.

È importante prendersi cura del proprio coltello, quindi date un'occhiata ai nostri accessori per la cura della lama!