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Questo coltello universale è un coltello universale per la vostra cucina!
Lama da 15 cm con anima in acciaio AUS10: 1,05% di carbonio
Durezza 60HRC Rockwell: eccellente tenuta del filo
Damasco originale e unico: cerchio formato grazie al nichel
Manico in legno di quercia con una sottile laccatura nera
Forma ottagonale per una presa ergonomica
Prodotto da Tsunehisa Cutlery in Giappone
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Il coltello universale Wusaki è estremamente versatile! La sua lama consente di eseguire una varietà di tagli, soprattutto quelli che richiedono una grande precisione. È perfetto per preparare le verdure sbucciandole, affettandole, tagliandole a dadini o brunoise.
La gamma di coltelli Unagi è opera degli artigiani di posate giapponesi Tsunehisa. Incarna l'autentica maestria giapponese attraverso l'uso di materiali di qualità e finiture meticolose!
Si tratta di una lama damascata, una caratteristica emblematica della coltelleria giapponese. Questa tecnica prevede la creazione di un nucleo di acciaio rigido avvolto da diversi strati di acciaio più morbido. Questi strati aggiuntivi fungono da protezione per il nucleo della lama, creando un equilibrio ottimale. Gli strati esterni aggiungono flessibilità alla lama, rendendola meno fragile durante l'uso.
Per l'anima di questa lama è stato scelto l'acciaio AUS10. Si tratta di una lega giapponese di alta qualità, considerata il top di gamma della famiglia AUS. Con un contenuto di carbonio dell'1,05%, questo elemento conferisce all'acciaio una maggiore durezza, garantendo un'eccellente tenuta del filo.
Una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell è la prova delle elevate prestazioni e della longevità del tagliente del vostro coltello giapponese.
Questa lega contiene anche nichel, manganese, vanadio e silicio, elementi che contribuiscono a bilanciare la durezza della lama, rendendola meno fragile durante l'uso. Si tratta di un acciaio di alta qualità che offre una buona resistenza all'usura e alla corrosione!
Una volta forgiato, questo nucleo è avvolto da diversi strati sovrapposti di acciaio, arricchiti di nichel per aumentare la flessibilità della lama. La finitura damascata della lama è altamente estetica, in quanto è possibile vedere gli strati di acciaio sovrapposti che formano un disegno originale.
Questa gamma di coltelli Wusaki presenta un motivo damasco unico: gli strati di acciaio si dispiegano a forma di cerchio, evocando l'immagine di una goccia d'acqua che cade al centro della lama e si diffonde in onde armoniose.
Il manico del coltello è realizzato in legno di quercia, rinomato per la sua durata e resistenza all'umidità, agli urti e alle vibrazioni, quindi non si deforma. È rifinito con una leggera laccatura nera che ne scurisce il colore naturale.
Con la sua forma ottagonale, questo coltello tradizionale si adatta comodamente alle mani di tutti i cuochi, sia destri che mancini. Il suo design ergonomico offre una presa confortevole per una manovrabilità ottimale, anche durante l'uso prolungato.
Per garantire una tenuta stagna nel punto in cui la lama incontra il manico ed evitare che il cibo o l'acqua si infiltrino, è stata aggiunta della pasta di legno.
Per la cura del vostro coltello giapponese fatto a mano, lavatelo solo a mano con una spugna morbida, evitando di bagnare il manico. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente con un panno pulito per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non usare la lavastoviglie e non lasciare il coltello giapponese in ammollo nel lavandino.
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