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Il tipico coltello giapponese per le verdure!
Lama da 16,5 cm con struttura San Maï: 3 strati alternati
Anima rigida in acciaio giapponese Ginsan ( 0,95% di carbonio)
Durezza 60 HRC: buona tenuta del filo, facile da affilare
Marchio di autenticità: kanji inciso sul dorso della lama
Manico in legno Enju: colore chiaro, effetto lucido
Forma ottagonale per un uso ambidestro
Prodotto in Giappone da Tsunehisa
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I coltelli giapponesi Wusaki Migaki sono prodotti dall'azienda di coltelleria giapponese Tsunehisa, un gruppo di veri esperti! Il loro know-how è evidente nei pezzi che propongono.
Il coltello nakiri Wusaki Migaki da 16,5 cm è perfetto per tagliare frutta e verdura. Ha un'ampia lama rettangolare, una tipica forma giapponese! Con esso è possibile lavorare con precisione e attenzione ai dettagli.
Lama :
Si chiama San Maï, cioè è composta da 3 strati alternati di acciaio. L'anima è in acciaio Ginsan, una lega giapponese con un contenuto di carbonio dello 0,95%, quindi il filo è più rigido della media per un filo di lunga durata. È anche un acciaio con un alto contenuto di cromo, che lo rende più resistente alla corrosione.
La durezza HRC del Ginsan è di circa 60, il che significa che mantiene l'affilatura a lungo ed è facile da affilare. È facile da affilare con una Pietra per affilare ogni volta che se ne sente il bisogno.
Questo nucleo è poi circondato da uno strato di acciaio inossidabile che protegge e ammorbidisce la lama, rendendola meno fragile durante l'uso. Si può notare questa differenza di acciaio osservando la parte inferiore della lama, dove una piccola onda corre lungo tutto il tagliente.
Il logo del marchio è visibile sulla lama e sul retro della lama si possono vedere alcuni bellissimi kanji per una maggiore autenticità.
Il manico:
Il manico è realizzato in legno di enju, una specie asiatica piuttosto robusta. Il manico ha tonalità chiare con venature uniche. Ha un effetto leggermente lucido che conferisce al coltello una finitura perfetta.
Il coltello rimane leggero e maneggevole, rendendolo facile da usare nel tempo. La sua forma ottagonale (8 lati) è adatta sia ai destri che ai mancini.
Un legante viene iniettato per riempire la piccola fessura alla giunzione tra la lama e il manico, rendendolo impermeabile e igienico.
Manutenzione:
Questo coltello deve essere lavato a mano, senza esercitare una pressione eccessiva sul manico. Non si deve usare la lavastoviglie e non si deve lasciare il coltello in ammollo nel lavandino. Una volta lavato, è sufficiente passarlo con un panno morbido e riporlo, controllando che non vi siano più tracce di umidità. In questo modo il coltello manterrà il suo aspetto originale!
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