coltello spelucchino giapponese Wusaki Migaki G3 8 cm

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Funzione dello spelucchino

Lo spelucchino è un modello con una lama piccola, progettato per tagli di precisione. È possibile tagliare piccoli pezzi di verdura o frutta, o addirittura sbucciarli. È un coltello facile da maneggiare che può essere adattato a tutti i cuochi, sia principianti che esperti.

Coltello giapponese realizzato con materiali di qualità

La lama si chiama San Maï, ovvero è costruita con 3 strati alternati di acciaio. Infatti, l'anima in lega è avvolta da uno strato di acciaio più morbido, ed è per questo che si chiama a 3 strati, perché lo strato superiore si ripiega su entrambi i lati dell'anima.

In questo caso, l'anima è realizzata in acciaio Ginsan, una lega giapponese arricchita con lo 0,95% di carbonio che rende il filo più rigido della media per un filo di lunga durata.

Questo acciaio ha anche un alto contenuto di cromo, questa volta per rendere il coltello più resistente alla corrosione.

L'acciaio Ginsan ha una durezza di circa 60 HRC, che gli conferisce un filo duraturo. Quando è necessario, non esitate a dare al vostro coltello una buona affilatura utilizzando una Pietra per affilare.

Come già detto, il Ginsan è circondato da uno strato di acciaio inossidabile che lo protegge e lo ammorbidisce, rendendolo meno fragile quando lo si usa. La differenza di acciaio è visibile nella parte inferiore della lama: una piccola onda attraversa l'intera superficie di taglio.

Il logo sulla parte superiore della lama e il kanji inciso sul retro sono la prova dell'autenticità del prodotto.

Il manico è realizzato in legno di enju, dai toni caldi ma non stravaganti. Si tratta di una specie asiatica resistente con una venatura unica. La sua finitura leggermente lucida lo rende ancora più elegante.

Con i suoi 8 lati, questo manico ottagonale è adatto a cuochi destri e mancini. Leggero e maneggevole, è comodo da usare anche quando si taglia molto.

Infine, un agente legante è stato iniettato alla giunzione tra lama e manico per garantire l'impermeabilità e l'igiene del coltello.

Questo coltello artigianale deve essere lavato a mano, ma non lavare il manico troppo a fondo sotto l'acqua corrente. Non si deve usare la lavastoviglie e non si deve lasciare il coltello in ammollo nel lavandino. Una volta lavato, è sufficiente passarlo con un panno morbido e riporlo, controllando che non vi siano più tracce di umidità.

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