Messenset van 3 Fukito Pakka San Mai koksmessen + Universeelmessen + Schilmess

Fukito Pakka San Mai messen voldoen aan debehoeften van koks en liefhebbers.

Fukito keukenmessen worden ontworpen in het hart van de provincie Guangdong, in het westen van China. Al tientallen jaren is deze plek historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes is ontworpen met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals in de agro-food sector.

De set bevat :

- 1 schilmesje van 9 cm: een precisiemesje dat ideaal is voor kleine snedes en voor het schillen van fruit en groenten;

- 1 12,5cm hobbymes: iets groter, ideaal voor het snijden van groter fruit en groenten;

- 1 koksmes van 21 cm: de ultieme allrounder voor het snijden van alles (vlees zonder bot, vis, fruit, groenten, verse kruiden, enz.)

Meer informatie over de messen:

Het lemmet heeft een San Maï-structuur, wat betekent dat het is opgebouwd uit 3 lagen: een stijve kern omhuld door een laag zachter staal die het komt beschermen. De legering is evenwichtiger en bestendiger en deze opeenstapeling van lagen is zichtbaar aan de onderkant van het lemmet, waar een kleine golf te zien is.

Het hart van het lemmet is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, dat erg lijkt op VG10 staal omdat het, net als VG10, veel chroom en koolstof bevat om de prestaties te verbeteren.

Koolstof, met een gehalte van 1,05%, heeft een directe invloed op de stijfheid van het staal, waardoor het zijn scherpte op lange termijn behoudt. Het resultaat is een hardheid van +/- 60HRC op de Rockwell-schaal. Chroom, met 15,5%, verbetert onder andere de weerstand tegen oxidatie.

Deze kern wordt vervolgens aan beide zijden omwikkeld met mild roestvrij staal voor extra bescherming.

Daarnaast heeft het lemmet een speciale vacuüm warmtebehandeling ondergaan. In tegenstelling tot een standaard warmtebehandeling, waarbij bepaalde elementen in de lucht (waterstof, zuurstof...) kunnen reageren met het metaal, creëert een vacuümproces een beschermde atmosfeer om alle legeringscomponenten intact te houden. Dit maakt het proces veel voordeliger.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het licht aflopende oppervlak zorgt voor een gemakkelijke, natuurlijke grip.

Last but not least heeft het lemmet aan beide zijden een aantrekkelijke satijn/onscherpe afwerking, voor een ongekend effect!

Het handvat is gemaakt van pakkahout of pakkawood. Dit composietmateriaal combineert gelamineerd hout met warmgecomprimeerde hars. Het resultaat is een materiaal dat perfect is voor keukens, omdat het bestand is tegen schokken en vocht. Een aantrekkelijke mozaïek klinknagel in het midden begeleidt het handvat en voegt exotisme en originaliteit toe aan het mes. De lichtgevende tinten van Pakkawood contrasteren mooi met het satijnachtige lemmet en een rood/gouden rand verbindt de twee.

Een roestvrijstalen basis maakt het heft af en brengt het gewicht van het mes in balans, waardoor het een natuurlijk mes is om te gebruiken. Het heft is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.

Onderhoud van het mes:

We raden aan om het mes met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Als het mes schoon is, veeg het dan meteen droog om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het op. Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Klik hier om het volledige Fukito assortiment te bekijken!