Il coltello santoku Wusaki Hikari SLD incarna la fusione tra la tradizione giapponese e le esigenze moderne!
Una lama in acciaio SLD dalle prestazioni eccellenti
La lama da 17 cm si basa su una struttura San Mai, una tecnica giapponese che consiste nel sovrapporre tre strati di acciaio. Il nucleo è in acciaio SLD arricchito con l'1,6% di carbonio, una lega rinomata per le sue prestazioni di taglio e la resistenza all'usura. Questo elevato tenore di carbonio consente di raggiungere una durezza di circa 63 HRC, garantendo un'eccellente mantenimento del filo nel corso degli utilizzi.
L’acciaio SLD possiede una composizione specifica che lo rende più resistente di un acciaio al carbonio classico, pur rimanendo più facile da mantenere rispetto ad alcuni acciai molto duri. Offre così un interessante equilibrio tra prestazioni e durata.
La struttura San Maï protegge questo nucleo duro con due strati di acciaio più flessibili, conferendo maggiore flessibilità all’insieme. Ciò riduce il rischio di rottura, mantenendo al contempo un’elevata precisione di taglio.
L'affilatura piatta completa il tutto garantendo una penetrazione netta negli alimenti, per tagli regolari e senza sforzo.
Un manico elegante e confortevole
Il manico è realizzato in legno di bubinga, un’essenza africana rinomata per la sua robustezza e densità. Naturalmente resistente, questo legno sopporta bene le variazioni di umidità e garantisce una buona durata nel tempo. Le sue venature marcate e le sue tonalità calde conferiscono a ogni coltello un aspetto unico e autentico.
La sua forma ottagonale garantisce una presa comoda e naturale, adatta sia ai destrimani che ai mancini. Questa geometria migliora il controllo durante il taglio e riduce l’affaticamento in caso di utilizzo prolungato.
Punti chiave da ricordare
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- Acciaio SLD arricchito con l’1,6% di carbonio: filo duraturo
- Struttura San Maï: maggiore resistenza meccanica
- Durezza 63 HRC: intervalli di affilatura
più lunghi
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- Affilatura piatta: taglio preciso e fluido
- Lama da 17 cm: versatilità in cucina
- Manico in bubinga: robusto ed elegante
- Forma ottagonale: comfort ambidestro
- Produzione giapponese: maestria artigianale
Consigli per l’uso e la manutenzione
Lavate il coltello a mano con una spugna morbida dopo ogni utilizzo, quindi asciugatelo immediatamente con un panno asciutto. Evitate la lavastoviglie e l’immersione prolungata.
Utilizzatelo su un tagliere di legno o di plastica per preservarne il filo. Non tagliate alimenti duri come ossa o prodotti surgelati. Una regolare affilatura con la pietra consentirà di mantenere le sue prestazioni di taglio.
Wusaki, tra tradizione e innovazione
La gamma Hikari SLD di Wusaki è prodotta in Giappone secondo metodi artigianali ispirati alla tradizione locale nella produzione di coltelli. Gli artigiani si avvalgono di tecniche collaudate, come la struttura San Mai, integrando al contempo acciai moderni come l’SLD.
Questo approccio consente di offrire coltelli giapponesi artigianali affidabili, pensati per un uso quotidiano in cucina. Ogni pezzo riflette un lavoro meticoloso, in cui si ricerca l’equilibrio tra prestazioni di taglio, durata e comfort d’uso.
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