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O yanagiba ideal para cortar peixe cru com facilidade
Lâmina assimétrica de 27 cm em aço inoxidável 7Cr17MoV
Borda de corte especial deum lado para cozinheiros destros
Dureza de 58/59 HRC - Facilidade de afiar o gume
Cabo em ébano em forma de D com 2 anéis dourados
Base e travessa em aço inoxidável: bom equilíbrio
Estojo de feltro vermelho
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A faca de sashimi tem um cabo em forma de D que, combinado com a lâmina assimétrica, torna esta faca perfeitamente adequada para cozinheiros destros. A ergonomia e o conforto estão garantidos, mesmo durante longas sessões de corte.
O cabo é feito de ébano escuro, uma madeira preciosa conhecida pela sua elegância e resistência. O ébano oferece uma excelente resistência à utilização intensiva e à humidade. Polido para um toque suave e agradável, oferece um conforto duradouro. Para além disso, cada cabo é único graças às variações naturais da madeira, com cada peça a apresentar as suas próprias nuances e grãos distintos.
Uma almofada e uma base em aço inoxidável completam o cabo para garantir um bom equilíbrio da faca. A almofada, que une o cabo à lâmina, é adornada com dois rebordos dourados que realçam a beleza da madeira e conferem à faca um acabamento soberbo.
A faca yanagiba tem uma lâmina de 27 cm, com um único gume, feita de aço inoxidável 7Cr17MoV. Esta liga contém quase 17% de crómio, proporcionando uma excelente resistência à corrosão, bem como quase 0,7% de carbono, essencial para aumentar a dureza da lâmina.
Como resultado, a lâmina tem uma dureza de 58/59 HRC, dando-lhe um fio afiado e de alto desempenho. Além disso, é fácil de afiar com uma pedra sempre que necessário.
O aço 7Cr17MoV foi também enriquecido com molibdénio e vanádio, elementos que aumentam a sua dureza e resistência ao desgaste. A sua faca tem uma lâmina fiável e de fácil manutenção.
Esta yanagiba vem numa elegante caixa de feltro vermelha, ideal para guardar e perfeita como ideia de presente.
Para limpar a sua faca, é essencial lavá-la apenas à mão, utilizando um sabão suave e uma esponja não abrasiva. Após a lavagem, seque a lâmina imediatamente e com cuidado para remover todos os vestígios de humidade. Nunca deixe a faca de molho no lava-loiça nem a coloque na máquina de lavar louça.
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