Faca kiritsuke 10CR Fukito em ébano damasco de 15 cm

A kiritsuke é uma faca versátil para o uso diário! Tal como uma faca de chef, permite cortar facilmente ervas aromáticas, picar carne ou fatiar legumes. A sua ponta kiritsuke torna o corte ainda mais preciso! Tenha cuidado para não a utilizar em alimentos duros, como abóbora, ossos ou alimentos congelados.

Uma faca damascada com lâmina em 10CR

A lâmina desta faca Fukito apresenta uma construção damascada ideal. Esta técnica consiste em forjar um núcleo de aço rígido, que é depois revestido com várias camadas de aço mais macio. Isto protege o núcleo da lâmina, ao mesmo tempo que equilibra a dureza para uma maior resistência.

O núcleo da lâmina é fabricado em aço 10CR. Este aço tem um elevado teor de carbono, de cerca de 1%, o elemento que aumenta a dureza da lâmina. Como resultado, apresenta uma dureza de 60 HRC na escala de Rockwell: o fio da lâmina é duradouro e de alto desempenho!

Em seguida, são adicionadas 66 camadas de aço inoxidável mais macio à volta do núcleo para criar o damasco. Estas conferem flexibilidade à lâmina (sem a tornar flexível), para que seja menos frágil durante a utilização. O padrão de Damasco confere também um toque visual altamente estético, pois é possível observar a sobreposição de diferentes camadas de aço ao longo de toda a lâmina. Estas formam ondas finas com padrões aleatórios que são únicos em cada faca Fukito!

A sua faca de damasco apresenta ainda um acabamento forjado rugoso, para um toque adicional de autenticidade. Este acabamento é muito apreciado pelos chefs pelo seu aspeto rústico e tradicional.

Por fim, a superfície da sua faca kiritsuke foi martelada para lhe conferir carácter. O martelamento tem também uma função prática, uma vez que impede que os alimentos grudem nas laterais da faca durante o corte.

Um cabo de madeira resistente para esta faca Fukito

O cabo desta faca de cozinha é feito de madeirade ébano, uma espécie exótica conhecida pela sua resistência e durabilidade. Graças à sua elevada densidade, esta madeira é resistente à humidade e à deformação. Apresenta uma cor escura com um veio único em cada faca.

Para completar o cabo, foram adicionados um reforço e uma base em aço inoxidável para melhorar o equilíbrio da sua faca martelada. Estes dois elementos são unidos à madeira por uma borda dourada, conferindo-lhe maior elegância. O cabo apresenta ainda um rebite em mosaico, que garante maior fiabilidade e um toque de originalidade.

Com a sua forma hexagonal, esta faca de aço damasco é adequada para todos os cozinheiros, sejam eles destros ou canhotos! Oferece uma pega ergonómica para uma facilidade de utilização ideal, especialmente quando utilizada durante longos períodos na cozinha.

Para uma proteção ideal, esta faca vem numa caixa! Isto também a torna uma excelente ideia para presente.

As facas Fukito são fabricadas na província de Guangdong, no oeste da China. Trata-se de uma região historicamente ligada à produção de facas há muitas décadas.

Para cuidar da sua faca damascada, é importante lavá-la apenas à mão com uma esponja não abrasiva, evitando molhar o cabo. Depois de limpa, deve ser seca para remover toda a humidade e guardada num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lavatório.

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