Faca kiritsuke 10CR Fukito Ebony Damascus 17cm

A faca kiritsuke é uma ferramenta versátil para o dia a dia! Tal como uma faca de chef, é ideal para picar ervas aromáticas, triturar carne ou cortar legumes com facilidade. Graças à sua ponta característica, oferece uma grande precisão para cortes limpos. No entanto, evite utilizá-la em alimentos excessivamente duros, como abóbora, ossos ou alimentos congelados.

Uma lâmina 10CR para esta faca de damasco

A lâmina desta faca Fukito foi concebida com uma estrutura em aço damasco, uma técnica que envolve forjar um núcleo de aço rígido e, em seguida, revesti-lo com várias camadas de aço mais macio. Este processo protege o núcleo da lâmina, ao mesmo tempo que equilibra a sua dureza, proporcionando uma resistência ideal!

O núcleo da lâmina é fabricado emaço 10CR. Com cerca de 1% de carbono, este elemento aumenta a dureza da lâmina para 60 HRC na escala de Rockwell. O resultado é um fio de corte duradouro e de alto desempenho!

Em seguida, 66 camadas de aço inoxidável mais macio são sobrepostas à volta do núcleo para formar o damasco. Estas camadas conferem flexibilidade à lâmina, reduzindo o risco de quebra. O damasco oferece também uma estética única: as diferentes camadas de aço revelam-se ao longo do fio, formando ondas finas com padrões aleatórios, características de todas as facas Fukito.

Esta faca de damasco apresenta ainda um acabamento forjado em bruto que lhe confere um encanto autêntico, apreciado pelos chefs pelo seu aspeto rústico e tradicional.

Além disso, a superfície da lâmina da sua kiritsuke foi martelada, conferindo-lhe carácter. Este martelado não é apenas decorativo, mas também impede que os alimentos adiram à lâmina durante o corte, melhorando a eficiência na cozinha.

Uma faca de cozinha com um cabo elegante

O cabo desta faca de cozinha é feito de ébano, uma madeira exótica conhecida pela sua resistência e durabilidade. A sua elevada densidade torna-a resistente à humidade e à deformação. A sua cor escura, enriquecida por um veio único em cada peça, confere um carácter distinto a cada faca.

Para completar o equilíbrio desta faca martelada, foram integrados no cabo um reforço e uma base em aço inoxidável. Estes elementos são unidos à madeira por uma fina borda dourada, conferindo um toque de elegância. Um rebite em mosaico reforça a solidez do cabo, ao mesmo tempo que acrescenta um toque de originalidade.

Com a sua forma hexagonal, este cabo em aço de Damasco é adequado tanto para utilizadores destros como canhotos. O seu punho ergonómico garante um conforto ideal, mesmo durante longas sessões na cozinha!

Esta faca é apresentada numa caixa, que oferece uma proteção ideal e a torna o presente perfeito.

As facas Fukito são fabricadas na província de Guangdong, situada no oeste da China, uma região com uma longa tradição no fabrico de facas que se estende por várias décadas.

Para cuidar da sua faca damascada, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja não abrasiva, tendo o cuidado de não molhar o cabo. Após a lavagem, seque-a cuidadosamente para remover todos os vestígios de humidade e, em seguida, guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

A Knifeleader.eu oferece uma vasta gama de facas de cozinha!