Faca de pão Fukito Olive Damascus 14Cr 21cm

A Faca de pão Fukito Olive Damascus 14Cr 21cm tem uma superfície de corte serrilhada para que possa cortar facilmente a côdea e o miolo do seu pão sem o esmagar. Naturalmente, também pode ser utilizada para cortar brioches, pães de sanduíche, pão de ló, etc.

Esta Faca de pão é fabricada com materiais muito interessantes. Vamos ver os pormenores!

Antes de mais, é importante notar que a lâmina é damascada. Damasco é um processo técnico que envolve a incorporação de um núcleo de aço rígido rodeado por várias camadas de aço "mais macio" para contrastar com a dureza da outra. O resultado final é uma lâmina equilibrada entre rigidez e flexibilidade (para proporcionar um fio de corte eficaz, mas também um pouco mais resistente à quebra). Além disso, o acabamento damasco confere carácter à faca, graças às belas ondas de aço entrelaçadas visíveis na superfície de corte.

Para formar o coração da sua lâmina de damasco, o fabricante escolheu o aço em pó 14Cr. O aço em pó é diferente do aço sólido porque o processo de fabrico é mais técnico. Neste caso, as partículas de metal têm de ser moídas e outros elementos da liga têm de ser adicionados pouco a pouco. O resultado final é mais homogéneo do que o aço normal, o que o torna mais durável e resistente à rutura.

As caraterísticas mais notáveis do aço 14Cr são o seu elevado teor de carbono de 1,4%. O carbono aumenta a rigidez de uma liga, tornando o seu gume mais forte e resistente a afiações intensas (para obter um gume afiado). O carbono também permite que a faca mantenha o seu gume durante mais tempo, para que não tenha de estar sempre a afiá-la. Esta liga em particular atinge 62/64 HRC na escala Rockwell.

Existe também um elevado teor de crómio: 14%, o que torna a liga mais resistente à corrosão.

Uma vez produzido o núcleo da lâmina, este é rodeado por várias camadas de aço inoxidável menos rígido, precisamente para equilibrar o núcleo, como dissemos anteriormente. Isto torna-a mais maleável, sem a tornar flexível.

Por fim, a lâmina é tratada termicamente a vácuo. Este processo é interessante porque, durante o tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar podem interagir com o metal. Por exemplo, o oxigénio, o hidrogénio, etc. E isto pode ter um impacto na lâmina final. Neste caso, o tratamento térmico teve lugar numa atmosfera protegida. Assim, a lâmina pode ser tratada da melhor forma possível e conservará todo o seu potencial.

Uma Mitra de aço inoxidável forma a ligação com o punho. Tem um gume suave e polido para uma aderência confortável durante o corte.

O cabo é feito de madeira de oliveira. Este tipo de madeira é muito apreciado pelo seu aroma frutado e pela sua cor solarenga. A madeira é um material vivo, pelo que cada cabo é diferente, com o seu próprio veio.

A madeira de oliveira tem também a reputação de ser "imortal", o que a torna particularmente adequada para utilização na cozinha. A sua densidade torna-a extremamente resistente. Tem poucos poros, pelo que não absorve os líquidos e é mais resistente à rutura. Por fim, é considerada uma madeira antibacteriana, o que a torna muito mais higiénica do que outros tipos de madeira.

Um elegante rebordo dourado e vermelho liga a madeira de oliveira ao aço da lâmina. No centro do cabo, um soberbo rebite em mosaico. O seu padrão requintado confere um toque de originalidade à faca. Por fim, uma tampa em aço remata o cabo e confere equilíbrio à peça.

É fornecida numa caixa magnética para facilitar a arrumação ou a oferta.

Para manter a sua faca em perfeitas condições, lave-a à mão e seque-a após a lavagem para remover todos os vestígios de humidade. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Saiba mais: esta faca, tal como todas as outras facas Fukito, é cuidadosamente fabricada na China Ocidental, na província de Guangdong. Este é um local que está associado à produção de cutelaria há décadas. Os materiais e as técnicas utilizados para criar as facas Fukito cumprem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

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