Faca utilitária Fukito Olive Damascus 14Cr 13cm

A Faca universal Fukito Olive Damascus 14Cr 13cm é um modelo muito útil, porque o seu tamanho torna-a fácil de manusear para todos e a forma da sua lâmina torna-a adequada para a maioria dos cortes! No entanto, é principalmente utilizada para cortar frutas e legumes de tamanho médio.

A lâmina é damascada: tem um núcleo rígido rodeado por várias camadas de aço menos rígido (o número de camadas pode variar consoante as diferentes gamas das diferentes marcas). A damasquinação é muito interessante porque equilibra a lâmina de modo a que não seja nem demasiado dura nem demasiado mole. Além disso, confere-lhe um grande carácter!

O coração da lâmina é feito de 14Cr. Esta liga é produzida por metalurgia do pó (ao contrário do aço sólido).O aço de metalurgia dopó é fabricado através de um processo especial que envolve a trituração de partículas de metal e a adição gradual de outros elementos. O resultado final é mais homogéneo do que o aço normal, tornando-o mais durável e resistente à quebra.

Tem um teor de carbono muito elevado , de 1,4%! Este elemento aumenta a rigidez de uma liga, tornando o seu gume mais duro e resistente a afiações extremas (fio de navalha). O carbono também permite que a faca mantenha o seu gume durante mais tempo, pelo que as sessões de afiação são menos frequentes. Esta liga em particular atinge 62/64 HRC na escala Rockwell.

Tem também um elevado teor de crómio de 14%, o que torna a liga mais resistente à corrosão.

Como mencionado acima, este núcleo é depois envolvido em várias camadas de aço inoxidável menos rígido, para equilibrar o núcleo. Isto torna-o mais macio, sem o tornar flexível. Estamos a falar de "flexibilidade" para evitar que se parta com demasiada facilidade.

Por fim, a liga final é tratada termicamente no vácuo. Este processo é vantajoso porque, durante o tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar podem reagir com o metal, mesmo durante o endurecimento (oxigénio, hidrogénio, etc.) e isso pode ter um impacto na lâmina. Aqui, o tratamento térmico ocorre numa atmosfera protegida, livre de quaisquer elementos. A lâmina pode assim ser tratada da melhor forma possível e conservará todo o seu potencial.

O cabo é feito de madeira de oliveira. Esta madeira mediterrânica é muito apreciada: o seu aroma frutado e os seus belos tons quentes tornam-na única. Para além disso, o veio é único em cada faca! A madeira é um material vivo, e é isso que a torna tão bela.

A madeira de oliveira tem também a reputação de ser "imortal", o que a torna particularmente adequada para utilização na cozinha. A sua densidade torna-a muito resistente. Tem poucos poros, pelo que não absorve os líquidos e é mais resistente à rutura. Finalmente, é considerada uma madeira antibacteriana, o que a torna muito mais higiénica do que outros tipos de madeira.

Um elegante rebordo dourado e vermelho liga a madeira de oliveira ao aço da lâmina, seguido de uma almofada em aço inoxidável. No centro do punho, encontra-se um soberbo rebite em mosaico. O seu padrão requintado confere um toque de originalidade à faca.

Por fim, uma base em aço remata o cabo e confere equilíbrio à peça.

É fornecida numa caixa magnética para facilitar a arrumação ou a oferta.

Cuidados: a faca deve ser lavada à mão com uma esponja e um detergente suave. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça. Quando estiver limpa, secar com um pano e guardá-la.

Algumas palavras sobre o fabrico: As facas Fukito são desenvolvidas na China Ocidental, na província de Guangdong. Esta região está envolvida no fabrico de facas há décadas. Os materiais e técnicas utilizados para criar as facas Fukito cumprem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

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