16 cm långt japanskt nakiri-kniv, handgjort av Wusaki Hikari SLD med bubinga-handtag

Den handgjorda japanska nakiri-kniven Wusaki Hikari SLD på 16 cm förkroppsligar balansen mellan japansk tradition och modern prestanda!

Det är smitt i Japan enligt hantverksmässiga metoder och är särskilt utformat för att underlätta tillagningen av grönsaker med precision och komfort. Den typiska nakiri-formen, med ett högt och rektangulärt blad, underlättar precisa och snabba rörelser på skärbrädan. Denna kökskniv ger en behaglig upplevelse redan från första användningen tack vare sin perfekta balans och intuitiva grepp. 

Ett högpresterande San Mai-blad i SLD-stål

Den 16 cm långa knivbladet har en San Mai-struktur, bestående av tre stålskikt. Kärnan består av SLD-stål berikat med 1,6 % kol, en legering som är känd för sin förmåga att uppnå en fin och hållbar skärpa. Den höga kolhalten ger en utmärkt skärkvalitet samtidigt som den säkerställer god slitstyrka.

SLD är ett halvrostfritt stål som uppskattas för sin robusthet och stabilitet. Det erbjuder en bra balans mellan skärprestanda och underhållsvänlighet. I kombination med en hårdhet på cirka 63 HRC gör det att kniven behåller en effektiv skärpa över tid samtidigt som den fortfarande kan slipas med en lämplig slipsten.

San Maï-strukturen skyddar den hårda kärnan tack vare mjukare yttre lager, vilket förbättrar bladets totala hållfasthet.Den plana slipningen optimerar inträngningen i livsmedlen och garanterar rena snitt, särskilt lämpliga för grönsaker. Den breda bladet underlättar dessutom hanteringen av maten efter skärning.

Ett elegant och ergonomiskt handtag i bubinga

Handtaget är tillverkat av bubingaträ, en exotisk träsort som är känd för sin densitet och naturliga fuktbeständighet. Dess varma nyans, som sträcker sig från rödbrunt till mörkbrunt, ger en autentisk och elegant touch till helheten. Varje handtag uppvisar naturliga variationer, vilket gör varje exemplar unikt.

Den åttkantiga formen garanterar ett bekvämt och stabilt grepp. Den gör det möjligt att placera fingrarna korrekt och uppnå precis kontroll vid skärning. Denna ambidextriska form passar både höger- och vänsterhänta och ger en intuitiv användning redan från första stund.

Den noggranna tillverkningen garanterar en smidig övergång mellan bladet och handtaget, vilket förbättrar användarkomforten och den övergripande hållbarheten. Balansen mellan bladet och handtaget främjar naturliga rörelser och minskar tröttheten vid långvarigt arbete.

Fördelar att komma ihåg

• 16 cm långt blad: perfekt för att skiva och skära grönsaker
• SLD-stål med 1,6 % kolhalt: hållbar och precis skärighet
• Hårdhet 63 HRC: utmärkt skärighet som håller länge
• San Mai-struktur: bättre total hållfasthet
• Platt slipning: rent och jämnt snitt
• Hög nakiri-egg: enkel överföring av matvaror
• Bubinga-handtag: robusthet och naturlig färg
• Åttkantig form: stabilt grepp som passar både höger- och vänsterhänta
• Tillverkad i Japan: hantverksmässigt kunnande

Användnings- och skötselråd

Diska din japanska kniv för hand med en mjuk svamp och vanlig tvål. Torka av den omedelbart efter rengöring för att bevara kvaliteten påSLD-stålet och handtaget i bubingaträ. Använd en skärbräda av trä eller plast för att skydda eggens skärpa. Undvik hårda underlag. För att bibehålla optimal skärförmåga bör du slipa kniven regelbundet med en slipsten. Förvara kniven i ett knivblock, på en magnetisk knivstång eller i ett fodral för att skydda bladet.

Japanskt hantverk

Wusaki Hikari SLD -serien består av japanska knivar tillverkade i Japan enligt hantverksmässiga tekniker. Serien kombinerar högpresterande stål med en enkel finish för att erbjuda pålitliga och prisvärda knivar för daglig användning. Dessa knivar i SLD-stål är utformade för att erbjuda en bra balans mellan skärprestanda, robusthet och hållbarhet.

Wusaki Hikari SLD-köksknivarna väntar på dig på vår webbplats!