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Il coltello deba indispensabile per il pesce!
Lama in acciaio inox da 12 cm arricchita con molibdeno e vanadio
Durezza Rockwell: 57 HRC - Tagliente efficiente
Tagliente unilaterale per destrimani - Martellatura e kanji
Manico ovale in magnolia
Bolster sintetico nero
Prodotto a Seki, Giappone
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Il coltello deba è un coltello giapponese con una lama spessa per sollevare con precisione i filetti di pesce. Questo modello ha una lama di 12 cm, perfetta per lavorare con pesci piccoli. Consente di separare facilmente le teste e di pulirle. La sua lama asimmetrica è affilata solo da un lato, per garantire un taglio fine del pesce. Inoltre, questa lama specifica è adatta ai cuochi destrorsi.
La lama di questo coltello è realizzata in acciaio inossidabile, arricchito con molibdeno e vanadio per una maggiore resistenza agli urti e alla corrosione. Questi elementi migliorano la durezza della lega, che qui raggiunge i 57 HRC sulla scala Rockwell. Il risultato è un coltello Satake che non solo è facile da affilare, ma il cui tagliente rimane duraturo.
Quando è necessario, è possibile affilare il coltello con una pietra o affilarlo regolarmente con una pistola per affilare per mantenere un bordo ottimale. Questa durezza offre un buon equilibrio tra facilità di affilatura e prestazioni di taglio.
Questo coltello deba è già stato affilato al laser per essere utilizzato immediatamente non appena lo si riceve. La lama è stata inoltre lucidata e martellata su tutta la superficie, conferendole una finitura elegante e impedendo ai cibi grassi o umidi di attaccarsi. Infine, la lama è stata goffrata con i kanji per dare un tocco di tradizione.
Il manico del coltello deba è realizzato in magnolia, un legno pregiato noto per il suo colore chiaro e cremoso. Questo materiale, noto per la sua leggerezza, la morbidezza al tatto e la resistenza all'umidità, viene tradizionalmente utilizzato per realizzare i foderi delle spade giapponesi.
È tagliato in una forma ovale che si adatta naturalmente al palmo della mano. È comodo ed ergonomico da usare quando si taglia. Questo coltello è ideale per le lunghe sessioni di taglio perché riduce la sensazione di fatica.
Il manico è dotato di un bolster sintetico nero che lo collega alla lama. Il bolster garantisce anche un buon equilibrio.
Per pulire il coltello Satake, lavarlo esclusivamente a mano con una spugna morbida. Dopo la pulizia, asciugarlo immediatamente e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.
Scegliete i vostri coltelli giapponesi dalla nostra gamma Satake!
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