Coltello da macellaio Wusaki Sakin Damascus 10Cr 22cm manico in fibra di carbonio con foglia d'oro

Una lama progettata per lavorare su pezzi di grandi dimensioni

Il coltello da macellaio Wusaki Sakin è stato progettato per tagliare efficacemente tagli di carne di grandi dimensioni. La sua forma a scimitarra leggermente ricurva garantisce un'azione di taglio fluida, soprattutto quando si affettano grandi porzioni.

La sua lama di 22 cm offre un'ampia gamma di movimenti, ideale per eseguire tagli lunghi e continui. Permette di seguire con precisione le fibre della carne, mantenendo una buona regolarità nelle fette.

Questo formato è particolarmente adatto a lavorare con tagli grandi, mantenendo un buon controllo. Può essere utilizzato regolarmente in cucina o per preparazioni più specifiche. Il coltello viene fornito in una pratica scatola per la protezione o come regalo.

Geometria studiata per favorire il taglio

La lama di questo coltello Wusaki ha una forma a scimitarra, studiata per facilitare il taglio longitudinale. La sua curvatura permette di seguire il movimento naturale della mano, migliorando la fluidità del taglio.

Il cuore della lama è realizzato in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, arricchito con circa l'1,05% di carbonio. Questa composizione garantisce un taglio efficace e uniforme, offrendo al contempo una buona resistenza alla corrosione. Con una durezza di circa 60 HRC, la lama mantiene le sue prestazioni nel tempo, anche dopo un uso ripetuto.

Questo nucleo è circondato da un damasco in acciaio a 67 strati, che rinforza l'insieme e crea un motivo a onde visibile sulla superficie. Questo design contribuisce alla resistenza complessiva della lama.

Il bordo della lama è piatto, per tagli netti e senza intoppi e per un inserimento pulito negli alimenti.

Un'impugnatura progettata per sostenere un uso prolungato

Il superbo manico del coltello è realizzato in resina iniettata con fibra di carbonio e pepite di foglia d'oro. Il termine Sakin, che significa "polvere d'oro", si riferisce a queste inclusioni visibili che conferiscono al coltello il suo aspetto distintivo.

La resina fornisce una superficie stabile e resistente all'umidità, adatta a un uso prolungato. Protegge gli elementi integrati e garantisce una presa piacevole.

Le scaglie di foglia d'oro aggiungono un effetto visivo unico, mentre la fibra di carbonio rafforza la resistenza del manico. Ogni coltello della gamma Sakin ha un carattere unico.

Il manico ha una forma occidentale con base smussata. Ciò consente una presa naturale e un buon controllo durante le lunghe sessioni di taglio.

Le piastre del manico sono saldamente fissate al codolo del coltello da due rivetti in acciaio inox e da un rivetto centrale in ottone a mosaico. Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e il manico, mentre la base in acciaio inossidabile garantisce un buon equilibrio.

Caratteristiche principali di questo coltello da macellaio

• Anima in acciaio inox 10Cr15CoMoV: taglio liscio ed efficace
• Struttura damascata a 67 strati: resistenza e look unico
Durezza
• 60 HRC: tagliente affilato e durevole
Lama
• a forma di scimitarra: ideale per tagli di carne di grandi dimensioni
• Tagliente piatto: penetrazione agevole negli alimenti
• Manico in resina con carbonio e oro: robusto e attraente

• in acciaio inox + mosaico in ottone: fissaggio affidabile

• e base in acciaio inox: equilibrio e stabilità
• Scatola inclusa: conservazione e protezione

Passi da fare ogni giorno

Lavare il coltello in acciaio Damasco da 22 cm a mano con una spugna morbida e sapone normale. Non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere messo nel lavandino, perché potrebbe danneggiarsi. Asciugare la lama subito dopo la pulizia per evitare tracce di umidità. Utilizzare un tagliere di legno o sintetico adatto per mantenere la qualità del taglio.

Per mantenere buone prestazioni, affilare con una pietra quando il tagliente diventa meno efficace. Conservare il coltello nella sua custodia, su una barra magnetica o in un blocco per evitare di urtare altri utensili.

Prodotto secondo gli standard più rigorosi

I coltelli Wusaki sono prodotti in una piccola fabbrica a nord della città di Guangzhou, nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa regione è da tempo rinomata per la sua esperienza nella produzione di utensili da taglio. Il processo di produzione si basa su un controllo rigoroso di ogni fase e su un'attenta selezione dei materiali utilizzati. L'obiettivo è produrre coltelli affidabili e adatti all'uso regolare in cucina.

Lo sviluppo dei modelli Wusaki è regolato dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore, che garantiscono la costanza della qualità e delle prestazioni. Ogni coltello è progettato per essere un piacere da usare e per durare negli anni.

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