con fossette giapponese coltello universale Glestain Serie K da 18 cm con fossette dorso curvo con fossette

Questo coltello universale ha una forma insolita che consente di eseguire un'ampia gamma di tagli. La sua forma è stata progettata per evitare di toccare il tagliere, essendo sollevata rispetto alla lama. Con questo coltello è possibile tagliare un'ampia gamma di alimenti come carne, pesce o frutta e verdura. È un coltello giapponese versatile!

La Serie K di Glestain è stata progettata per soddisfare sia i cuochi professionisti che quelli domestici. Questi coltelli giapponesi hanno un tagliente superiore e un'impugnatura ergonomica che li rende comodi da usare. Grazie a questi coltelli, risparmierete tempo in cucina!

Questo coltello Glestain è efficiente e resistente

La lama di questo coltello da cucina giapponese è realizzata in acciaio inossidabile ACUTO440 per una resistenza alla corrosione e una durata superiori. Questa lega, ampiamente utilizzata nei coltelli Glestain, è composta da carbonio, cromo, vanadio e molibdeno.

Per cominciare, il carbonio è un elemento essenziale che aumenta la durezza della lama. Di conseguenza, la lama raggiunge una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell: ciò garantisce un taglio duraturo e prestazioni elevate per molto tempo.

Anche il vanadio e il molibdeno contribuiscono a questo elevato livello di durezza. Il vanadio aggiunge elasticità alla lama, rendendola più resistente ai microurti. Il molibdeno e il cromo contribuiscono a rafforzare la resistenza alla corrosione, evitando l'ossidazione della lama.

Questo acciaio è quindi durevole, performante e resistente! Inoltre, il suo tagliente è facile da mantenere con una Pietra per affilare quando necessario.

Per ottenere un filo di alta qualità, questa lama è stata temprata Sub Zero. Questa tecnica consiste nel sottoporre il coltello a temperature molto basse subito dopo il riscaldamento. In questo modo si irrigidisce la lama, rendendola più forte e durevole grazie alla creazione di una struttura fine e omogenea. In Glestain, questo processo è suddiviso in 7 fasi ben definite che richiedono precisione e tempo.

Questa lama ha un tagliente convesso, che contribuisce anch'esso alla sua efficacia! Infatti, un bordo di taglio convesso consente una migliore penetrazione del cibo per tagli netti.

Infine, la lama di questo coltello da cucina giapponese è con fossette, in modo che il cibo non si attacchi ai lati durante il taglio!

Un'impugnatura ergonomica per tutte le mani

Il manico di questo coltello Glestain è realizzato in legno pakka nero, un materiale composito forte e resistente. Questo materiale è composto da resina e legno laminato, tutti temprati a caldo. In questo modo si ottengono tutti i vantaggi di un materiale composito con il fascino visivo del legno, con una venatura che sembra naturale.

Il manico è di forma occidentale per adattarsi alle mani di tutti i cuochi. È ergonomico e comodo da impugnare per un controllo perfetto, soprattutto quando lo si usa a lungo.

Infine, questo coltello universale è dotato di un bolster in acciaio inossidabile e di 3 rivetti in acciaio inossidabile. Questi fissano saldamente la lama a codolo intero al manico, rendendo il coltello affidabile nell'uso.

Per la cura del vostro coltello Glestain, lavatelo solo a mano con una spugna morbida. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente con un panno pulito prima di riporlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Qualche parola sul marchio Glestain

Nel 1971 l'ingegnere Akira Honma decise di creare il marchio di coltelli Glestain, con l'obiettivo di combinare tecnologia e scienza per ottenere prestazioni ottimali. Per migliorare la propria immagine agli inizi, Glestain scelse di entrare in contatto diretto con ristoranti e chef. Questo ci ha permesso di raccogliere un feedback fondamentale dai professionisti della cucina, con l'obiettivo di migliorare costantemente.

Honma trasmette personalmente le sue tecniche di produzione e le sue innovazioni ad artigiani accuratamente selezionati, contribuendo a rafforzare la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti della cucina!

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