Coltello da chef giapponese Tsunehisa VG10 Honoki 27cm

Il Giappone è un paese ricco di tradizioni, dove molti fabbri utilizzano ancora metodi di produzione basati sulle antiche tecniche dei fabbri di spade samurai.

I coltelli giapponesi Tsunehisa sono realizzati da un piccolo team di esperti che si concentrano sull'efficienza del filo da taglio. Permettono di apprezzare l'esperienza e il know-how giapponese e di godere di un design autentico! Questi coltelli sono adatti a tutti, professionisti e appassionati saranno felici di godere di tali prestazioni di taglio!

Questo coltello da chef Tsunehisa VG10 Honoki da 27 cm è il coltello più versatile e più utilizzato in cucina! È un coltello multiuso per tagliare frutta, verdura, pesce, carne disossata ed erbe aromatiche. La sua lama arrotondata oscilla avanti e indietro per affettare senza fatica ogni tipo di alimento.

Lama :

Presenta un'anima in acciaio VG10, un acciaio giapponese di alta gamma che gode di un'ottima reputazione per la sua eccellente affilatura. Arricchito con l'1% di carbonio, ha una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell, che gli conferisce un'affilatura duratura.

Questo nucleo è circondato da uno strato di acciaio più morbido che aggiunge un tocco di flessibilità alla lama. Questo acciaio protegge il nucleo in VG10, rendendolo meno fragile e fragile durante l'uso. Questa differenza di acciaio è leggermente visibile sul fondo della lama.

La lama ha un'attraente finitura satinata. I kanji sono stati incisi sulla parte superiore della superficie di taglio per aggiungere ancora più autenticità al coltello.

Il manico:

È realizzato in legno di honoki, un legno chiaro con sfumature molto chiare. È stato lucidato per rendere più confortevole la presa. Grazie alla sua forma ovale, può essere utilizzato ambidestramente da tutti i cuochi.

Il bolster, che costituisce il collegamento tra il manico e la lama, è realizzato in pakkawood. Questo materiale composito viene spesso utilizzato in cucina per la sua resistenza e durata. È composto da resina e legno compresso, che garantisce un'eccellente resistenza all'umidità, alle variazioni di temperatura e agli urti. Di colore rosso, offre un attraente contrasto tra il manico chiaro e la lama.

La polpa di legno riempie lo spazio tra il pakka e la lama per renderlo impermeabile e igienico (il cibo non può entrare in questo piccolo spazio).

Cura del coltello:

Per la manutenzione, si consiglia di lavare delicatamente a mano con acqua calda e sapone neutro. Si può poi pulire il coltello con un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, cercare di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non ama bagnarsi.

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