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Escolha uma faca de chef eficiente para os seus cortes!
Lâmina de Damasco: 69 camadas de aço inoxidável sobrepostas
Núcleo em aço japonês VG10 com alto teor de carbono (1%)
Dureza Rockwell de 60HRC: nitidez duradoura
Cabo em forma de ocidental para uma aderência ergonómica
Fabricada em madeira de pakka preta com 3 rebites para fixar a lâmina
Fabricada em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Uma faca de chefe japonesa é uma faca versátil que pode ser utilizada para uma grande variedade de cortes! Com ela, pode cortar os seus legumes, picar a sua carne ou cortar as suas ervas com facilidade! Não a utilize em alimentos demasiado duros, como abóbora, ossos, etc.
Esta faca gyuto tem uma lâmina damascada, uma técnica de forja que consiste em fazer um núcleo de aço rígido rodeado por várias camadas de aço flexível. Este método confere uma proteção extra ao núcleo da lâmina, ao mesmo tempo que equilibra a sua rigidez.
O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês VG10. Este também tem um elevado teor de carbono de cerca de 1%, o que aumenta a dureza da sua lâmina. A sua dureza é de 60HRC na escala Rockwell, o que lhe confere uma excelente retenção do gume para um corte de alto desempenho.
Para completar o acabamento damasco, são adicionadas 68 camadas de aço inoxidável à volta do núcleo. Estas camadas proporcionam proteção e tornam a lâmina menos frágil durante a utilização. É possível ver as diferentes camadas de aço sobrepostas em toda a superfície da lâmina, criando ondas finas e elegantes.
Esta faca de damasco tem um cabo feito de pakkawood preto, um material compósito conhecido pela sua robustez. Este material compósito é feito de resina e madeira laminada, oferecendo as vantagens do compósito e mantendo o aspeto natural da madeira.
O cabo desta faca de cozinha japonesa é moldado para se adaptar às mãos de cozinheiros destros e canhotos. Foi concebido ergonomicamente para um manuseamento ótimo, especialmente quando se vai utilizá-lo durante muito tempo!
Por fim, foram colocados 3 rebites no cabo para fixar com segurança a lâmina de espiga completa. Além disso, um suporte em aço inoxidável liga o cabo à lâmina para um equilíbrio ótimo!
Para cuidar da sua faca de chefe, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja macia. Depois de limpa, seque-a imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Não coloque a faca na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
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