_1.png)
.png)
By buying this product you can collect up to
13490
points.
Your cart will total 13490
points that can be converted into a voucher of
6,75 €.
For buying this product you should have
269800
points.
Your current number of points is
0 points
.
Um gyuto kiritsuke japonês artesanal com um fio de corte excecional!
Lâmina de 21 cm San Mai: 3 camadas de aço sobrepostas
Núcleo em aço japonês Aogami #2 com ≃1,2 % de carbono
Dureza de 62 HRC: excelente retenção do fio
Camadas superiores em ferro macio - Acabamento bruto de forja
Ponta kiritsuke - Afiação plana
Cabo octogonal em ébano: requintado e confortável
Fabrico artesanal japonês
Faca com alto teor de carbono que requer uma manutenção cuidadosa
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
Também pode gostar
A faca japonesa kiritsuke gyuto Yuzo Shinju BS2possui uma lâmina de 21 cm, adequada para uma grande variedade de cortes na cozinha. Este comprimento oferece amplitude suficiente para cortar legumes em fatias finas, picar ervas aromáticas, cortar frutas e preparar carnes ou peixe com movimentos fluidos.
Asua construçãotradicional San Maiassenta em três camadas de aço sobrepostas. O núcleo da lâmina é feito de aço japonês Aogami #2, também conhecido como Blue Steel #2, com um teor de carbono de cerca de 1,2%. Este é envolvido por duas camadas superiores de ferro macio. Este design protege o núcleo duro, mantendo ao mesmo tempo uma boa rigidez em toda a lâmina.
Com uma dureza de 62 HRC na escala de Rockwell, o fio da lâmina mantém a sua eficácia a longo prazo. O aço de carbono proporciona um corte particularmente preciso e é fácil de manter com uma pedra de afiar adequada. O seu afiamento plano favorece um contacto regular com os alimentos e permite obter cortes limpos.
O acabamento bruto de forja confere um relevo autêntico à lâmina. Esta superfície texturada limita também o contacto permanente entre o aço e os alimentos durante o corte. A ponta kiritsuke reforça a precisão em gestos minuciosos, incisões e cortes de acabamento.
O cabo é fabricado em madeira de ébano, uma espécie densa e resistente muito apreciada na cutelaria japonesa. A sua tonalidade escura cria um contraste elegante com o acabamento bruto de forja da lâmina. O toque natural da madeira proporciona uma sensação agradável na mão.
A sua forma octogonal segue a geometria tradicional das facas japonesas. Permite identificar melhor a orientação da lâmina durante a utilização e proporciona uma pegada estável. O perfil simétrico é adequado tanto para cozinheiros destros como para canhotos.
O cabo octogonal favorece também um posicionamento preciso dos dedos. Acompanha os movimentos de corte, limitando as mudanças repetidas de pegada. Esta ergonomia é adequada para trabalhos que exigem regularidade e precisão, como cortar em tiras finas, em juliana ou pedaços de tamanho médio.
A combinação entre o ébano, a forma octogonal e a ponta kiritsuke confere a esta faca gyuto kiritsuke um equilíbrio entre o caráter tradicional e a versatilidade. A pegada mantém-se firme, enquanto a lâmina conserva uma grande liberdade de movimento na tábua de cortar.
Esta faca kiritsuke gyuto em aço de carbono deve ser lavada à mão com uma esponja macia e um sabão não agressivo. Seque imediatamente a lâmina após cada utilização, especialmente depois de cortar alimentos ácidos ou húmidos. Não deixe a faca de molho nem a coloque na máquina de lavar louça.
Guarde-o num local seco, numa barra magnética adequada ou numa bainha. Pode surgir uma pátina cinzenta com o uso: este fenómeno natural não altera a qualidade do corte. Para manter um fio eficaz, opte por uma pedra de afiar adequada para aços duros.
Toda a gama Yuzo Shinju BS2 está disponível em Knifeleader.eu!
Também pode gostar
